Nguyên liệu:
- 400g cá cơm, có thể dùng cá cơm con lớn hay con nhỏ
- 1 thìa canh bột năng
- Vài tép tỏi
- 2 thìa canh mật ong
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa nhỏ ớt bột
- Muối, dầu chiên và dầu điều.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Cá cơm rửa sạch, bỏ đầu và ruột cá, rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. |
|
|
Bước 2: - Ướp vào cá khoảng một thìa nhỏ muối, ướp khoảng 30 phút. - Tiếp theo áo đều bên ngoài thân cá một lớp bột năng mỏng. |
|
|
Bước 3: - Sau đó đun nóng nồi nhỏ, dầu nóng cho cá vào chiên vàng đều. |
|
|
Bước 4: - Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn. |
|
|
Bước 5: - Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn. |
|
|
Bước 6: - Trộn mật ong, nước mắm, ớt bột vào bát nhỏ. |
|
|
Bước 7: - Đun nóng một thìa nhỏ dầu điều, đổ tỏi vào phi thơm. |
|
|
Bước 8: - Cho từ từ bát mật ong và nước mắm vào, đun sôi. |
|
|
Bước 9: - Tiếp theo cho cá đã chiên giòn vào đảo đều đến khi hỗn hợp nước sốt bám đều quanh thân cá, và khô lại , tắt bếp múc ra đĩa ăn với cơm trắng hoặc dùng làm món nhắm đều ngon. |
Cún Khang
