Cá chạch (có nơi gọi là cá trạch) có hình dạng giống lươn nhưng ngắn hơn. Đây là một loại cá giàu chất dinh dưỡng với sớ thịt dai, thơm, thường có mặt trong những bữa cơm của người dân miệt sông nước Nam Bộ.
Dưới đây là cách làm món cá chạch chiên giòn chấm nước mắm me ăn kèm canh bí rợ.
Nguyên liệu:
- Cá chạch: 300 gram
- Bột chiên giòn
- Me vắt, đường, tỏi, ớt, bột ngọt, nước mắm ngon
Thực hiện:
- Dùng dao cạo sạch vảy cá. Rửa cá nhiều lần với nước muối cho hết mùi tanh và nhớt.
- Ướp cá với chút muối, bột ngọt; thêm một lớp bột chiên giòn mỏng lên cá.
- Bắc lên bếp một chảo dầu nóng, cho cá vào chiên vàng, vớt ra thấm ráo dầu.
- Nấu nưới sôi, cho me vào dầm nát ra, lượt lấy cốt me. Thêm đường, nước mắm sao cho vị vừa ăn. Cuối cùng cho tỏi và ớt bằm vào trộn đều. Món ăn hoàn thành.
Lót bên trên đĩa lớp rau đắng, cho cá chạch vừa chiên lên. Nấu thêm tô canh bí rợ ăn kèm cơm trắng.
Cá chạch chiên chấm nước mắm me kèm rau đắng đúng vị miền Tây. Bạn có thể ăn kèm món này với một tô canh bí rợ cho bữa cơm chiều nhiều dinh dưỡng.
Nguyễn Huyền
|
Nếu yêu thích nấu ăn, bạn hãy tham gia cuộc thi "Giữ bếp luôn đỏ lửa", do Ngoisao.net phối hợp cùng Minh Long tổ chức, từ ngày 6/7 đến 2/8. Mỗi tuần, ban tổ chức chọn 2 bài dự thi đáp ứng tiêu chí để trao giải thưởng nồi dưỡng sinh và chảo dưỡng sinh của Minh Long. Bài dự thi có thể chia sẻ những bữa ăn, mâm cơm gia đình, thực đơn của bản thân, công thức nấu ăn, cách phối trộn nguyên liệu sao cho dinh dưỡng nhất, lưu ý khi nấu nướng, thưởng thức món ăn đúng điệu... Độc giả gửi bài thi dưới dạng bài viết (kèm ảnh), bài ảnh (ít nhất 3 tấm) hay video. Gửi bài dự thi tại đây. Xem thể lệ cuộc thi tại đây. |
