Món bún ăn kèm giá, rau muống, bắp chuối bào, vắt thêm chút chanh. Chấm mực, ốc với sa tế.
Nguyên liệu:
- 1 kg ốc bươu
- 1/2 kg mực ống
- 1/2 kg cua đồng xay
- 1 kg bún tươi, rau muống, chuối bào, ngò, giá
- 5 trái cà chua
- Gia vị: muối, hạt nêm, xả,hành, tỏi, hạt đều
Sơ chế nguyên liệu:
- Ốc rửa sạch, lấy ruột ra, cắt giữ phần thịt ốc. Sau đó, đem phần thịt này rửa nước muối cho sạch, để ráo.
- Mực ống mua về làm ruột cắt khúc tùy theo sở thích.
- Cua đồng xay xong lượt qua rây lấy nước.
- Bún tươi mua chần qua nước sôi.
- Rau rửa sạch, để ráo.
- Cà chua rửa sạch cắt 4 cho mỗi quả.
Chế biến:
- Cho hạt điều vào chảo, cùng với dầu ăn, khi nào hạt điều ra màu bung hết thì vớt bỏ hạt. Cho hành tỏi băm vào phi thơm, cho phần ốc và mực đã sơ chế, xào nêm chút gia vị.
- Để tiếp cà chua vào xào, khi thấy cà chua hơi mềm, lần lượt cho phần nước cua đồng đã lượt qua rây vào, đập thêm 2 cây sả cho vào nồi. Vặn lửa nấu thêm 10 phút, nêm nếm và tắt bếp.
Cuối cùng cho ra tô và thưởng thức cùng với bún, rau, tí chanh cho có thêm vị. Ốc có thể thay thế bằng sò lụa, ngao. Còn mực ống cũng có thể thay thế bằng bạch tuột rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Nguyễn Thị Cho
|
Nếu yêu thích nấu ăn, bạn hãy tham gia cuộc thi "Giữ bếp luôn đỏ lửa", do Ngoisao.net phối hợp cùng Minh Long tổ chức, từ ngày 6/7 đến 2/8. Mỗi tuần, ban tổ chức chọn 2 bài dự thi đáp ứng tiêu chí để trao giải thưởng nồi dưỡng sinh và chảo dưỡng sinh của Minh Long. Bài dự thi có thể chia sẻ những bữa ăn, mâm cơm gia đình, thực đơn của bản thân, công thức nấu ăn, cách phối trộn nguyên liệu sao cho dinh dưỡng nhất, lưu ý khi nấu nướng, thưởng thức món ăn đúng điệu... Độc giả gửi bài thi dưới dạng bài viết (kèm ảnh), bài ảnh (ít nhất 3 tấm) hay video. Gửi bài dự thi tại đây. Xem thể lệ cuộc thi tại đây. |
