Quán bún bò nép mình trong một khu chung cư cũ, đường Nguyễn Thiện Thuật, quận 3 là điểm gợi ý thích hợp dành cho người ưa các món bún nước trong - bún có nước dùng không quá nhiều dầu mỡ. Quán bình dân, chỉ là những chiếc bàn kê dưới mái hiên di động sát hông chung cư, khá thoáng vào buổi chiều, tối. Thực đơn quán có bún bò Huế, đã điều chỉnh hợp với khẩu vị người miền Nam mà không quá ngọt, vừa ăn.
Bún bò trong chung cư Nguyễn Thiện Thuật. Ảnh: Instagram damanfood
Một trong những điều níu chân thực khách nhiều năm nay là nước dùng không nhiều dầu mỡ, ăn không bị ngấy. Nước dùng được hầm từ xương, thơm mùi mắm và sả đặc trưng của món bún bò. Thực khách không cần dặn trước, chủ quán vẫn múc tô bún bò có nước dùng trong. Tuy nhiên, cũng có thực khách nhận xét vị nước dùng hơi nhạt. Thực khách nêm chút mắm cho đậm đà, hay muốn ăn nước béo thì có thể dặn chủ quán cho thêm.
Tô bún đầy đủ, không có giò heo, giá 45.000 đồng. Miếng nạm bò thái mỏng, ăn không bị dai và có chút độ béo của mỡ bò nhưng không quá ngán. Nửa cây chả và chả cua giúp tô bún đầy đặn hơn. Miếng chả cua dậy mùi tiêu, gia vị, có độ sần sật nhai vui miệng. Bún ăn kèm đĩa rau muống bào và giá trụng theo đúng kiểu bún bò Huế ở Sài Gòn. Khi ăn, thực khách thêm sa tế, ớt bột tạo vị the the, vắt lát chanh và pha chén nước mắm để chấm các loại topping mới đúng điệu.
Quán do người trong nhà cùng nhau đứng bán nên đôi lúc phục vụ hơi chậm. Quán mở bán cả ngày, từ 7h đến khoảng 22h, thích hợp dành cho người ăn tối muộn ở khu trung tâm thành phố. Đây cũng là một trong những quán ăn lâu năm trong khu này, đã bán hơn hai mươi năm nên có một lượng khách quen cố định và khá đông vào giờ cơm, nhất là buổi chiều, tối.
Diệp Tử
