Bữa sáng với món hủ tiếu đơn giản tại nhà

Thưởng thức một tô hủ tiếu thơm ngon do tự tay mình chế biến vào những bữa ăn sáng thì còn gì bằng.

Nguyên liệu: (2-3 người ăn)

- Hủ tiếu: 0,5 kg
- Xương heo: 500 gram
- Tôm khô: 50 gram
- Mực: 200 gram; thịt nạc: 200 gram; gan: 200 gram
- Trứng cút: 20 trứng
- Cà rốt: 2 củ. Củ cải trắng: 2 củ to.
- Rau sống: Giá đỗ, xà lách, húng quế, hẹ...
- Gia vị nêm: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay...
- Hành, ngò, chanh, ớt, tỏi

Cách nấu:

- Rửa xương sạch và hầm cho ra chất ngọt.
- Cho thêm gan, mực, thịt nạc vào nồi nước hầm chung với xương. Sau 15-20 phút vớt ra để ráo.
- Tôm khô rửa nhiều lần với nước lạnh rồi cho vào nấu cùng xương để nước dùng thêm ngọt.
- Củ cải gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Cho củ cải và cà rốt vào nồi nước hầm xương.
- Khoảng 1 giờ hầm xương, nêm nếm muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn.
- Tỏi băm khử với dầu cho thơm.
- Trụng sơ hủ tiếu trong nước sôi rồi cho nhanh ra tô, để lên trên thịt, gan, mực đã thái, trứng cút, giá trụng, hẹ, chan nước dùng đậm đà vào. Rắc thêm chút hành ngò, tiêu cho thơm.
- Khi ăn, bày cùng một đĩa rau sống và chén nước tương có chút ớt sẽ càng khiến món ăn thêm hấp dẫn.

Hủ tiếu phải ăn khi còn nóng vì để lâu bánh sẽ nở ra ăn không còn ngon.

Tiểu My