Bữa sáng nhiều năng lượng với nui xào bò trứng

Nguyên liệu: (2 người ăn)

- 300 gram nui bịch
- 200 gram thịt bò thăn
- 2 trứng gà
- 1 củ hành tây, ít xà lách, 2 trái cà chua, 2 củ khoai tây, hành tím băm nhuyễn
- Dầu hào, dầu ăn, nước tương, đường, bột ngọt...
- Muối tiêu chanh

Chuẩn bị:

- Củ hành lột vỏ, rửa sạch cắt dạng múi cau. Cà chua rửa sạch, cắt thành nhiều khoanh mỏng vừa.

- Xà lách lặt bỏ phần gốc dính đất, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng, vớt lên rổ, để ráo.

- Khoai tây, gọt vỏ, ngâm muối, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, chiên vàng và để ráo dầu.

- Thịt bò cắt thành nhiều lát mỏng, sau đó đem thịt ướp với chút dầu hào, bột ngọt.

- Nui ngâm nước 1 giờ trước khi luộc. Nui luộc cho thêm ít muối ăn và dầu ăn để có vị vừa trơn, không dính với nhau. Khi nui chín, đổ ra cái rổ lớn, rửa lại cho sạch. Vớt nui lên rổ để cho ráo nước.

- Cho chảo lên bếp, dầu ăn và hành tím băm nhuyễn vào phi thơm sau đó cho nui vào xào sơ, nên nêm chút bột nêm, dầu hào để nui thấm gia vị. Khi nui đã thấm gia vị thì tắt bếp và cho ra đĩa hoặc tô.

- Cho chảo khác lên bếp, dầu ăn và hành tím băm nhuyễn vào phi thơm; cho thịt bò đã ướp và củ hành tây đã cắt vào xào nhanh. Khi thịt bò săn lại thì tắt bếp, cho vào đĩa hoặc tô nui đã được bày sẵn.

- Chiên 1 cái trứng ốp la cho một đĩa hoặc tô nui.

- Trang trí thêm xà lách, cà chua cho nui trông đẹp mắt.

Từ cách thức chế biến này, bạn có thể đổi bữa ăn sáng cho phong phú với món nui xào thập cẩm, nui xào trứng...

Ngọc Trâm