Bữa cơm ngon miệng cùng bao tử khìa nước dừa

Là một trong những món ăn dân dã nhưng bao tử khìa nước dừa lại cuốn hút bởi vị ngọt thanh của nước dừa hòa quyện trong từng thớ thịt bao tử giòn sần sật. Món ăn đơn giản, dễ làm, nên bạn có thể trổ tài để chiêu đãi những người thương yêu trong bữa ăn của gia đình.

Nguyên liệu:

- Một bao tử heo.
- Một trái dừa xiêm.
- Nửa gói ngũ vị hương.
- Chanh 2 trái.
- Rượu trắng.
- Tỏi băm; nước tương, nước mắm, muối, dầu ăn, tiêu, hạt nêm.

Cách làm:

Bao tử mua về lộn ngược mặt trong ra, rửa cùng rượu trắng, cạo sạch nhớt để loại bỏ mùi hôi. Chanh vắt nước pha muối bóp cùng bao tử để khử tiếp mùi hôi còn sót lại.

Lộn ngược bao tử lại, cho lên chảo có để tí nước mắm, áp chảo bao tử đều hai mặt trong nước mắm để khử hết mùi hôi bên ngoài.

Làm sạch lại bao tử bằng nước cốt chanh pha muối lần nữa, rửa sạch, cho ráo nước. Ướp bao tử với nửa gói ngũ vị hương, chút nước nước tương, nước mắm, tiêu, hạt nêm, tỏi băm trong 30 phút.

Cho chảo lên bếp, đợi dầu ăn nóng và cho bao tử vào chiên. Khi thấy bao tử đã săn bớt lại, vớt bỏ lớp dầu ăn trên mặt đi, cho hết phần nước ướp bao tử cùng nước trái dừa xiêm vào chảo, đun với lửa nhỏ liu riu.

Đun bao tử đến khi nước dừa rút gần hết và bao tử chuyển sang màu cánh gián là được. Cắt bao tử thành miếng vừa ăn, có thể rưới thêm phần nước xốt của bao tử đã khìa xong để món ăn thêm đậm vị.

Bao tử khìa nước dừa có thể ăn với cơm nóng hoặc bánh mì. Để món ăn thêm kích thích và ngon miệng, bạn có thể kèm thêm đĩa rau xà lách, dưa leo và cà chua. Món ăn chấm cùng nước tương (xì dầu) cho chút ớt cay tùy thích.

Bảo Trâm