Ghẹ xốt chanh dây: Món ăn gồm có ghẹ; chanh dây; bột năng; gia vị: tiêu, bột nêm, đường, muối, tỏi, dầu ăn. Sau khi sơ chế các công đoạn của nguyên liệu, cho tỏi vào chảo, phi thơm vàng, để ghẹ vào đảo đều với lửa vừa. Khi thấy ghẹ chuyển màu, thịt săn lại thì cho nước chanh dây và một chút bột năng vào, nhỏ lửa cho đến khi nước chanh dây sệt lại quyện vào ghẹ là món ăn đã hoàn thành.
Đĩa ghẹ xốt chanh dây cuốn hút với sắc màu bắt mắt cùng vị chua ngọt lạ miệng, ăn cùng cơm nóng rất ngon và có thể chấm thêm muối tiêu chanh
Ghẹ rang me: Với nguyên liệu gồm ghẹ; me chín; tỏi; gia vị: đường trắng, hạt nêm... Nguyên liệu chuẩn bị xong, bắt chảo lên bếp, cho dầu và tỏi băm nhuyễn vào, phi thơm. Tiếp tục cho ghẹ vào, đảo đều đến khi ghẹ gần chín, cho thêm gạch ghẹ và hỗn hợp nước me vào. Rang ghẹ cần để lửa nhỏ để ghẹ từ từ chín thấm các gia vị, không bị khét. Bạn cần đảo đều ghẹ đến khi gia vị thấm đều, nước me cạn đi và sánh lại là hoàn thành. Ghẹ rang me khi chín có màu vàng bắt mắt, nước xốt me sánh quyện vị chua ngọt thấm đều thịt ghẹ, ăn kèm cơm trắng là hợp lý.
Cơm ghẹ: ghẹ hấp chín, bóc vỏ lấy thịt, có thể xào với tỏi cho thơm. Củ cải đỏ, trắng bào mỏng ngâm chua ngọt, làm mỡ hành. Cho cơm trắng vào đĩa, để ghẹ, mỡ hành, đồ chua, dưa leo cắt mỏng, mỡ hành lên trên. Làm nước mắm tỏi ớt chua ngọt ăn kèm.
Ghẹ hấp nước dừa: ghẹ tươi rửa sạch, hấp cùng nước dừa tươi khoảng 15 phút vừa chín tới cho thịt ngọt, dai. Món ghẹ hấp chấm cùng muối ớt chanh hoặc nước mắm chua ngọt.
Ngọc Sương
|
Nếu yêu thích nấu ăn, bạn hãy tham gia cuộc thi "Giữ bếp luôn đỏ lửa", do Ngoisao.net phối hợp cùng Minh Long tổ chức, từ ngày 6/7 đến 2/8. Mỗi tuần, ban tổ chức chọn 2 bài dự thi đáp ứng tiêu chí để trao giải thưởng nồi dưỡng sinh và chảo dưỡng sinh của Minh Long. Bài dự thi có thể chia sẻ những bữa ăn, mâm cơm gia đình, thực đơn của bản thân, công thức nấu ăn, cách phối trộn nguyên liệu sao cho dinh dưỡng nhất, lưu ý khi nấu nướng, thưởng thức món ăn đúng điệu... Độc giả gửi bài thi dưới dạng bài viết (kèm ảnh), bài ảnh (ít nhất 3 tấm) hay video. Gửi bài dự thi tại đây. Xem thể lệ cuộc thi tại đây. |
