Bồi bổ cơ thể với bào ngư xào nấm đông cô

Bào ngư là một trong những loại hải sản quý hiếm, thường có ở các vùng biển, hải đảo nhiều đá. Loại hải sản này được biến tấu thành nhiều món ngon như nấu súp, nướng, hầm rau củ, nấu cháo... cho hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

- 300 gram bào ngư (2 con)
- 100 gram nấm đông cô
- 100 gram cọng cải rổ
- 1 trái ớt Đà Lạt
- 1 củ gừng, 1 củ hành tây, tỏi
- 10 gram bột năng
- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, muối, đường, tiêu

Cách làm:

Sơ chế:

- Nếu còn bào ngư nguyên vỏ, bạn có thể rửa sạch với muối và cho vào nồi hấp chín mềm trước khi chế biến. Nếu muốn tiện hơn, bạn có thể chọn mua bào ngư đóng hộp. Thái thành từng lát mỏng xéo.

- Cọng cải rổ cắt khúc, chần sơ, nấm đông cô ngâm khoảng 30 phút cho mềm.

- Hành tây cắt lát thành hình múi cam. Ớt Đà Lạt bỏ hạt, cắt khúc vừa ăn. Gừng cắt sợi, tỏi băm nhuyễn.

- Bột năng pha loãng với nước.

Công đoạn xào:

- Cho dầu vào chảo, chờ nóng, để ít tỏi băm nhuyễn xào vàng thơm.

- Để cọng cải rổ, nấm đông cô và ớt vào đảo đều khoảng 1 phút; cho thêm hành tây, bào ngư xào với lửa lớn. Sau đó, cho bột năng đã pha loãng để nước xốt có độ sánh vừa ăn. Nêm dầu hào, muối, đường cho vừa ăn.

- Cuối cùng cho gừng cắt sợi và tiêu vào là hoàn thành món ăn.

Trình bày:

Bày món ăn đã hoàn thành ra đĩa, dùng với cơm trắng.

Trâm Anh