Sở Y tế tỉnh Lào Cai cho biết trong hai em nhỏ ăn sắn cao sản tại thôn Tổng Kim, xã Vĩnh Yên, huyện Bảo Yên, một em tử vong còn một bé đang ở viện.
Theo kết quả xét nghiệm của của Viện Kiểm nghiệm Quốc gia, hàm lượng cyanide có trong mẫu sắn cao sản trên là 22mg/100g.
Sở Y tế tỉnh cho biết trong sắn cao sản có chứa độc tố axit cyanhidric, loại độc tố làm cho mô và cơ quan trong cơ thể không sử dụng được oxy gây suy hô hấp, hôn mê, trụy tim mạch gấp mấy chục lần sắn thường. Độc tố này có nhiều trong vỏ, ruột, lá sắn. Khi vào cơ thể, nó làm tế bào không hấp thụ được oxy, gây ngạt tế bào khiến bệnh nhân khó thở. Bệnh nhân có thể tử vong nếu không được can thiệp kịp thời.
Biểu hiện ngộ độc sắn thường xuất hiện vài giờ sau ăn, như triệu chứng rối loạn tiêu hóa (đầy bụng, sôi bụng, buồn nôn, nôn và tiêu chảy) và rối loạn thần kinh (váng đầu, nóng bừng mặt, ù tai, chóng mặt, ngứa ngáy, chân tay nặng, run, co giật...), một số trường hợp sốt, ho.
Nhiều địa phương ở Lào Cai trồng sắn cao sản nhằm mục đích bán cho các xưởng chế biến thành tinh bột xuất khẩu sang Trung Quốc. Thời gian này là vụ thu hoạch chính của sắn cao sản với số lượng rất nhiều.
Để phòng chống ngộ độc, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm khuyến cáo người dân không nên sử dụng sắn cao sản để chế biến thành thực phẩm.
Đối với các loại sắn thông thường khác, cần chế biến ngay khi dỡ sắn về, nếu chế biến không kịp thì phải vùi xuống đất; trước khi chế biến, cần lột hết vỏ sắn rồi ngâm vào nước (nước vo gạo càng tốt); khi luộc mở nắp nhiều lần để chất độc bay hơi bớt. Nếu thấy sắn có vị đắng, người dân không nên ăn; tốt nhất ăn sắn luộc với các loại đường để trung hòa bớt chất độc; không nên ăn sắn luộc vào buổi tối vì nếu ngộ độc, nạn nhân đang ngủ khó phát hiện; không nên trồng sắn gần cây xoan...
Khi bị ngộ độc sắn (say sắn), cần gây nôn cho bệnh nhân, sau đó cho uống nước đường, nước mía và chuyển ngay đến cơ sở y tế gần nhất để kịp thời điều trị.
Đăng Khoa
