Món chả rươi.
Tờ South China Morning Post (SCMP) mới đây giới thiệu về chả rươi: "Bạn đã bao giờ thử ăn món rươi? Đừng lo, chúng không được ăn khi còn sống. Đây là một món ăn cầu kỳ của Việt Nam, không dành cho người dễ buồn nôn. Để chuẩn bị món này, đầu tiên, rươi được luộc chín rồi trộn với vỏ quýt, một số loại rau gia vị, thịt lợn xay và trứng gà, sau đó được rán như trứng omelette (ốp lết). Loại sinh vật này thường sống trên mặt biển vào một số ngày nhất định, thường là mùa thu".
Đây không phải lần đầu tiên chả rươi được xuất hiện trên các báo, trang tin nước ngoài. Chả rươi là một trong những thử thách khó vượt qua với thực khách, bao gồm cả người Việt. Khi còn sống, rươi có hình dáng khá "rùng rợn", giống con sâu, ngọ nguậy, khiến nhiều người không dám thử. Tuy nhiên, nếu đủ can đảm vượt qua trở ngại ban đầu, bạn có thể cảm nhận được vị ngon độc đáo của món đặc sản miền Bắc này.
Chả rươi được giới thiệu trên báo nước ngoài. Video: SCMP
Loài sinh vật này thường sống ở các vùng tiếp giáp giữa nước lợ và nước ngọt như cửa sông, cửa biển... Đúng như tờ báo Trung Quốc nhận định, mùa rươi là mùa thu. Cụ thể là khoảng tháng 8-10 âm lịch, thời điểm này ăn rươi ngon nhất, thời gian còn lại, người ta chỉ sử dụng rươi đông lạnh, tuy không ảnh hưởng đến sức khỏe nhưng không còn ngon như ăn đúng mùa.
Rươi sống ở nơi nhiều bùn đất nên cần phải sơ chế thật sạch sẽ. Bạn chỉ cần thả rươi vào chậu nước, rửa nhẹ nhàng, tránh để rươi bị vỡ bụng. Ngoài ra, rươi chết dễ sinh độc tố, do đó, chỉ nên mua rươi còn sống, quẫy đạp khỏe để đảm bảo sức khỏe. Rươi giàu đạm nên cũng không nên ăn quá nhiều, dễ đầy hơi, khó tiêu. Vỏ quýt được cho vào thành phần để vừa tăng mùi thơm, vừa giảm triệu chứng này. Món ăn béo ngậy vị rươi, thơm mùi trứng và vỏ quýt. Chả rươi thường được ăn với bún rối, rau sống, chấm nước mắm chua ngọt, gần giống cách ăn bún chả.
