Quán ăn chuyên các món Đà Lạt nằm khuất trong con hẻm nhỏ trên đường Đồng Nai, quận 10 là điểm ăn xế quen thuộc của các tín đồ ẩm thực "thành phố ngàn hoa" tại Sài Gòn. Thực đơn chỉ vài món đặc trưng, trong đó bánh ướt lòng gà và bánh căn được lòng khá nhiều người.
Bánh ướt lòng gà và bánh căn Đà Lạt. Video Vi Yến
Quán gồm tầng trệt và một lầu. Không gian trong nhà khá chật chội, hơi nóng vào mùa hè, đặc biệt là tầm chiều tối vì lúc này khá đông khách ghé quán. Đôi lúc thực khách phải ngồi chen chúc nhau. Ngoài bánh căn và bánh ướt, quán còn bán bún riêu, bún bò và mì Quảng nấu theo kiểu Đà Lạt vào một vài ngày cố định trong tuần.
Để giữ đúng bản chất của món bánh căn, chủ quán đổ bột bánh làm từ bột gạo pha loãng vào khuôn đất và nướng trực tiếp bằng bếp than. Bánh chín có lớp vỏ ngoài cứng, giòn còn bên trong thì xốp mềm. Có ba loại nhân bánh cho bạn lựa chọn là gà, vịt, trứng cút với giá từ 28.000 đến 33.000 đồng/đĩa. Bánh chín thì xếp thành từng cặp lên đĩa.
Đĩa bánh căn Đà Lạt.
Món này ăn nóng mới ngon nên có khách thì đầu bếp mới bắt đầu làm bánh. Những lúc quán đông, 2-3 người đứng đổ bánh không ngơi tay. Bạn có thể gọi bánh không, tuy nhiên sẽ thiếu sót nếu không ăn kèm chén xíu mại gồm hai viên thịt băm, hành và nước mắm ngọt. Khi ăn, bạn thêm một ít ớt xắt tạo vị cay the, ăn đỡ ngấy. Sau đó bạn nhúng cả miếng bánh vào chén xíu mại rồi thưởng thức.
Bên cạnh đó, bạn nên gọi thêm chả cây ăn kèm. Chả có giá 6.000 đồng/cây, xíu mại giá 7.000 đồng/chén. Khách ăn bao nhiêu thì gọi bấy nhiêu. Bánh giòn xốp, thấm nước mắm chấm pha loãng mang chút vị ngọt, vị béo ngậy của thịt mỡ, hành lá thơm và mùi bánh, trứng... rất thích hợp để ăn vào chiều mưa.
Chén xíu mại ăn kèm bánh căn.
Món đinh của quán phải kể đến là bánh ướt lòng gà, khoái khẩu của nhiều người. Lá bánh ướt không quá mềm nhưng cũng không bị cứng, ăn vừa miệng. Phần nhân ăn kèm gồm có gà và mề trộn gỏi với rau thơm, hành tây cùng một ít hành phi. Phần bánh ướt có giá 32.000 đồng, nếu gọi trứng non thì bạn phải trả thêm 10.000 đồng.
Gỏi gà thấm vị, khi ăn thực khách rưới thêm nước mắm loãng pha chút ớt xắt lên trên, trộn đều rồi thưởng thức. Trứng non và mề gà sần sật, nhai vui miệng. Thịt gà không bị dai. Một phần ăn không nhiều, vừa đủ lót dạ vào buổi chiều. Ngoài những món chính ra, quán còn bán vài món ăn vặt Đà Lạt như kem bơ, yogurt phô mai béo ngậy, xắp xắp, bánh bèo... với giá từ 7.000 đến 25.000 đồng/phần. Quán mở cửa từ 15h đến 21h mỗi ngày, là gợi ý không tồi khi bạn nhớ đồ ăn Đà Lạt.
Bánh ướt lòng gà.
Bài và ảnh Vi Yến
