Nguyên liệu:
- 300 g bột nếp
- 100 ml nước lọc
- Lạc rang (nhiều ít tuỳ thích)
- 100 g mè đen
- 150 g dừa nạo
- Gừng tươi
- 100 g đường trắng
- 100-200 g đường phèn hoặc đường nâu
Bánh trôi tàu thành phẩm. Ảnh: Su Lì
Cách làm:
- Làm nhân: Cho mè, dừa nạo, lạc rang, đường trắng vào máy. Thêm 30 ml nước xay nhuyễn, rồi cho lên chảo sên thành khối đặc dẻo thì tắt bếp, để nguội trút ra đĩa. (Phần lạc, dừa, mè mỗi thứ bớt lại một chút để sau cùng ăn kèm bánh).
- Bột nếp nhào với nước lọc sao cho thành khối dẻo không dính tay là đạt. Để bột nghỉ 20 phút trước khi làm bánh.
- Chia đều bột thành từng viên nhỏ vừa ăn cán mỏng. Xúc 1 thìa nhân rồi viên tròn lại. Làm vậy cho đến hết khối bột và nhân. Chấm bánh vào mè rang rồi cho vào luộc hoặc luộc xong chấm mè cũng được.
- Đun một nồi nước sôi thả bánh đã viên vào luộc. Khi sôi 5-7 phút bánh nổi, chuyển màu trong là chín. Vớt bánh thả vào âu nước lọc, sau đó vớt tiếp ra từng bát nhỏ.
- Làm nước đường gừng: Cho đường nâu vào đun chảy rồi cho thêm nước lọc và gừng thái sợi vào đun sôi.
- Khi ăn thêm dừa nạo, lạc rang rồi chan nước đường gừng vào và thưởng thức.
