Bánh mì chấm cà phê hay bánh mì chấm sữa vốn không xa lạ. Thế nhưng, bánh mì chấm cà phê trứng vừa xuất hiện ở Sài Gòn liền thu hút sự chú ý của không ít người, nhất là các "tín đồ" món béo bởi hương vị và hình thức bắt mắt. Vẫn là ly cà phê trứng với lớp kem màu vàng sền sệt, thơm lừng nhưng kết hợp với miếng bánh mì nướng lại tạo ra thức ăn vặt nhanh chóng chiếm cảm tình giới trẻ.
Một phần bánh mì chấm cà phê trứng bao gồm: ly cà phê trứng và bánh mì nướng. Ly cà phê chia làm hai phần, bên dưới là cà phê đen nguyên chất, vị đậm đà. Phía trên là lớp kem trứng mềm mịn, béo ngậy được rắc một ít bột cacao tạo hương thơm nhẹ, cũng chính là điểm nhấn của món ăn.
Mỗi quán có công thức khác nhau để tạo dấu ấn riêng. Tuy nhiên, thành phần chủ yếu của lớp kem trứng vẫn là từ lòng đỏ trứng gà, kết hợp một số nguyên liệu khác như đường, sữa đặc hoặc mật ong. Dùng máy đánh trứng, đánh bông trứng gà tới khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, sánh sệt thành lớp kem dày là đạt. Kem trứng thường không làm sẵn mà có khách quán mới chế biến để thực khách thưởng thức trọn hương vị tươi, ngon và không bị tanh.
Bánh mì nướng giòn, quết lớp bơ thơm lừng bên trên trông hấp dẫn. Khi ăn, thực khách dùng lát bánh mì chấm đầy kem trứng rồi nhâm nhi vị ngọt, béo, thơm của cà phê, kem và bơ. Vài quán thêm các loại topping như chocolate giòn vị đường dalgona, vụn dừa khô béo thơm, ăn vị vừa lạ, vừa vui miệng. Bên cạnh đó, một số nơi có bán riêng kem trứng hoặc ca cao kem trứng dành cho thực khách không thể uống cà phê, thích hợp dùng điểm tâm bắt đầu ngày mới. Giá một ly cà phê khoảng 35.000 - 45.000 đồng, phần bánh mì tính tiền riêng.
Diệp Tử