Bánh canh hải sản thơm ngon, đậm vị

Bánh canh hải sản là một trong những món dễ ăn, mang dư vị ngọt thanh tự nhiên của tôm, mực, nước lèo hầm từ xương. Cách nấu món bánh canh hải sản tương đối đơn giản, bạn có thể vào bếp thử ngay trong hôm nay nhé.

Nguyên liệu: (2 người ăn)

- 1/2 kg sợi bánh canh bột gạo
- Xương heo hoặc xương gà (hoặc muốn nhanh có thể thay bằng nước dừa)
- 2 con mực, 300 gram tôm
- 10 trứng cút
- Hành, ngò ró, hành tím, củ cải trắng, tỏi, tiêu, nước mắm ngon, hạt nêm, muối, đường phèn, dầu ăn

Cách nấu:

- Nấu nước lèo bằng cách hầm xương cho thêm hành tím, củ cải trắng cho thơm ngọt. Hầm trong 2 giờ cho ra chất ngọt, nêm muối, đường phèn, bột nêm.

- Trong quá trình hầm xương, rửa sạch tôm lột vỏ; mực cắt vừa ăn; luộc trứng cút lột vỏ. Sau đó ướp tôm, mực với chút muối, tiêu và hành tím trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

- Trụng bánh canh sơ qua với nước sôi, sau đó vớt ra để nguội.

- Tỏi băm nhuyễn phi thơm. Hành ngò cắt nhỏ.

- Lấy một ít tỏi băm nhuyễn phi thơm để vào chảo, cho tôm, mực đã ướp vào xào qua, tiếp tục cho phần nước hầm xương đậm đà vào. Bạn sẽ có nồi nước dùng ngon thơm.

- Khi ăn, cho một ít bột bánh vào tô, thêm vài trứng cút lên trên, chan nước dùng với tôm, mực vào. Để thêm chút hành ngò, tiêu, tỏi phi. Chan thêm chút nước mắm có ớt tươi, hoặc vắt thêm chanh.

Vậy là bạn đã hoàn thành tô bánh canh hải sản nóng hổi đậm đà cho cả nhà thưởng thức ngày cuối tuần.

Cảnh Tiên