Xíu mại cũng là một trong những món dimsum quen thuộc của ẩm thực Trung Hoa, gây ấn tượng bởi vẻ ngoài nhỏ xinh cùng hương vị đậm đà. Món ăn có phần vỏ mỏng, ôm lấy lớp nhân thịt băm trộn cùng tôm, nấm và gia vị, phía trên thường để hở, đôi khi điểm thêm chút trứng cá hoặc cà rốt tạo màu sắc bắt mắt. Khi hấp chín, xíu mại dậy mùi thơm nhẹ, phần nhân mềm, mọng, vị ngọt tự nhiên hòa quyện cùng độ đậm đà vừa phải. Không cầu kỳ trong cách trình bày nhưng xíu mại vẫn ghi điểm nhờ sự tinh tế, là lựa chọn quen thuộc trong các bữa ăn nhẹ hoặc khi thưởng thức dimsum.
