1. Glutathione
Glutathione là một thành phần chống oxy hóa quan trọng trong cơ thể có chức năng duy trì sự khỏe mạnh cho các tế bào, giúp chúng chống lại tác hại của các gốc tự do. Lượng glutathione trong cơ thể có xu hướng giảm theo thời gian, vì vậy hãy tăng cường thông qua lối sống lành mạnh và chế độ ăn giàu các loại rau củ quả, protein. Glutathione có nhiều trong măng tây, đậu bắp, rau chân vịt, các loại rau cải và thịt bò, trứng, sữa...
Rau, củ, quả là nguồn cung cấp dồi dào các loại chất chống oxy hóa.
2. Vitamin C, vitamin E
Vitamin C là chất chống oxy hóa tan trong nước còn vitamin E là chất chống oxy hóa tan trong chất béo. Cả hai chất này đều có nhiệm vụ bổ trợ cho chức năng chống oxy hóa của glutathione. Các loại rau lá xanh, trái cây họ cam quýt... thường chứa nhiều vitamin C, được khuyến khích không đun nóng để hạn chế phá hủy dinh dưỡng. Còn các thực phẩm giàu vitamin E như các loại hạt, quả bơ, cà chua... có thể trộn hay xào nấu chung với dầu thực vật để cơ thể dễ hấp thụ vitamin E hơn.
3. Phytochemicals
Chất này chủ yếu có trong thực vật, cũng có tác dụng chống lại các gốc tự do, nâng cao hệ miễn dịch, ức chế các tế bào viêm nhiễm, ung thư. Phytochemicals được tìm thấy nhiều trong nghệ, và các loại rau củ quả có màu sắc sặc sỡ như cà rốt, bí ngô, cà chua, dứa...
Chuyên gia Chen cũng cho biết cơ thể có quá nhiều gốc tự do dễ gây ra thương tổn, lão hóa. Tuy nhiên, nếu quá ít gốc tự do cũng không tốt, dễ làm ảnh hưởng đến khả năng miễn dịch, chống lại nguy cơ bệnh tật. Vì vậy, gốc tự do và chất chống oxy hóa nên được cân bằng thông quá lối sống lành mạnh, ăn uống đủ dinh dưỡng.
Duk Sun (Theo ETToday)
