Ba khía trộn chua cay kiểu miền Tây

Con ba khía khá quen thuộc và là một trong những món ăn thú vị của bữa cơm gia đình người dân vùng sông nước miền Tây. Ba khía có thể làm nhiều món nhưng trộn chua cay được ưa chuộng và là món khoái khẩu của nhiều người.

Nguyên liệu:

- Mắm ba khía: 6-8 con
- Đường: 4 muỗng canh
- Bột ngọt (mì chính)
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2-3 trái
- Chanh: 2-3 trái

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Com mắm ba khía rửa sạch bằng nước sôi, cắt bỏ phần nhọn ở các đầu càng, tách mai.

- Cắt đôi ba khía và rửa lại bằng nước sôi, ngâm thêm một lần nước sôi khoảng để diệt khuẩn và làm ba khía giảm vị mặn. Sau đó vớt ra để ráo.

- Ớt, tỏi đâm nhuyễn hoặc cắt nhỏ để tăng hương vị thơm ngon cho món ăn. Nếu không thể ăn cay, bạn có thể giảm bớt lượng ớt. Chanh vắt lấy nước.

Bước 2: Trộn ba khía

- Cho ba khía vào thau, trộn đều với ớt, tỏi, 4 muỗng canh đường, nước cốt chanh, một ít bột ngọt.

- Để ba khía vừa trộn khoảng 45 phút, thử lại gia vị. Bạn có thể thêm hoặc gia giảm vị cay, chua, mặn, ngọt tùy thích.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Cho ba khía ra đĩa để thưởng thức. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của nhiều người sành ăn, món ba khía trộn tỏi ớt sẽ ngon hơn khi cho vào tủ lạnh để thêm khoảng một ngày cho gia vị hòa quyện. Món ăn kích thích vị giác nhờ vị cay nồng của tỏi ớt, vị chua của chanh lan tỏa trong miệng ăn một lần nhớ mãi. Bạn có thể dùng kèm cơm trắng, nóng hay nguội đều ngon. Món ăn này mà được thưởng thức trong những ngày mưa thì còn gì bằng!

Thu Uyên