Tờ Sohu đưa tin cuối tuần trước, một phụ nữ ngoài 60 tuổi ở Sơn Đông, Trung Quốc, đã mua hai kg, mang về rửa sạch rồi ăn liền hơn chục quả khi bụng đói, với mong muốn "bồi bổ khí huyết". Chưa đến trưa, bà bắt đầu cảm thấy đau tức vùng thượng vị, nặng bụng như có vật chẹn bên trong, bữa tối hầu như không ăn được.
Sáng hôm sau, bà được đưa đến trạm y tế công cộng do đau bụng không ngớt. Sau khi nghe kể, bác sĩ cho biết vỏ táo đỏ chứa nhiều chất xơ thô, nếu ăn quá nhiều trong một lần, đặc biệt với người có chức năng tiêu hóa kém, dạ dày khó xử lý. Bên cạnh đó, phần thịt táo có hàm lượng đường cao, dễ kích thích tăng tiết axit dạ dày, gây đầy trướng và khó chịu.
Sau khi kê thuốc hỗ trợ tiêu hóa, bác sĩ dặn bà chia số táo còn lại vào từng túi nhỏ, cấp đông, mỗi lần chỉ nên dùng 5-6 quả, ăn chậm, nhai kỹ. Làm theo lời khuyên, sau một tuần, dạ dày bà dễ chịu hơn, sắc mặt cũng trở nên tươi tắn.
Dù trong bữa ăn hằng ngày hay trong các bài thuốc Đông y, táo đỏ luôn giữ vị trí quan trọng. Tuy nhiên, bác sĩ nhấn mạnh: khi tận hưởng lợi ích của táo đỏ, người dùng cần đặc biệt lưu ý ba điểm để không gây "phản tác dụng".
Táo đỏ được nhiều người lựa chọn để chăm sóc sức khỏe. Ảnh: Aboluowang
Ăn với lượng vừa phải
Theo Đông y, táo đỏ bổ dưỡng nhưng không nên ăn tùy ý. Ăn quá nhiều có thể gây tác dụng ngược.
Vỏ táo đỏ dai, giàu chất xơ, nếu dùng nhiều trong một lần dễ gây quá tải tiêu hóa, dẫn đến khó tiêu, chướng bụng, đau bụng. Người cao tuổi, trẻ em và người có hệ tiêu hóa kém càng dễ gặp tình trạng này. Bên cạnh đó, táo đỏ chứa lượng đường khá cao. Ăn nhiều có thể khiến đường huyết tăng nhanh, đặc biệt không có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường.
Thông thường, người trưởng thành khỏe mạnh chỉ nên ăn 5-10 quả táo đỏ mỗi ngày. Với táo tươi, do hàm lượng nước cao và đường thấp hơn, có thể ăn nhiều hơn nhưng không nên vượt quá 15 quả. Trẻ em và người có hệ tiêu hóa yếu cần giảm lượng phù hợp. Người tiểu đường chỉ nên ăn lượng nhỏ giữa các bữa, khi đường huyết đã được kiểm soát ổn định và cần theo dõi sát chỉ số đường trong máu.
Chọn cách ăn phù hợp
Táo đỏ có nhiều cách sử dụng khác nhau, mỗi cách sẽ ảnh hưởng đến khả năng hấp thu dinh dưỡng của cơ thể.
Ăn táo đỏ sống giúp giữ lại tối đa các dưỡng chất, đặc biệt là vitamin C - chất dễ bị phá hủy khi gặp nhiệt. Tuy nhiên, vỏ táo cứng khiến táo sống khó tiêu, dễ gây kích thích dạ dày, đồng thời khả năng hấp thu dưỡng chất cũng không hoàn toàn tối ưu.
Ăn táo đỏ đã nấu chín giúp quả mềm hơn, dễ tiêu hóa. Quá trình gia nhiệt còn làm thay đổi một số thành phần dinh dưỡng theo hướng có lợi cho việc hấp thu, chẳng hạn các polysaccharide (đường đa trong táo đỏ) trở nên dễ sử dụng hơn.
Một số cách ăn táo đỏ chín phổ biến gồm:
Nấu cháo táo đỏ: kết hợp với gạo tẻ hoặc gạo kê, vị ngọt dịu, dễ ăn, có tác dụng kiện tỳ, bổ khí huyết.
Hầm nước táo đỏ: nấu cùng long nhãn, kỷ tử, giúp bồi bổ cơ thể, làm ấm người, thích hợp dùng vào mùa đông hoặc sau kỳ kinh nguyệt.
Hấp táo đỏ: cho vị mềm dẻo, dễ tiêu. Táo hấp có thể kết hợp với khoai mỡ, nghiền nhuyễn làm bánh táo đỏ khoai mỡ - món ăn vặt vừa ngon vừa lành mạnh.
Một số nhóm người cần thận trọng khi ăn táo đỏ
Ngoài hai điểm trên, một số đối tượng đặc biệt cần cẩn trọng khi ăn táo đỏ.
Người mắc bệnh tiểu đường có rối loạn điều hòa đường huyết, cần kiểm soát chặt chẽ lượng đường trong khẩu phần. Do táo đỏ chứa nhiều đường, việc ăn không kiểm soát có thể khiến đường huyết tăng cao. Trước khi dùng, người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, đồng thời theo dõi sát chỉ số đường trong máu sau khi ăn.
Người có cơ địa thấp nhiệt (ẩm nhiệt) - thường biểu hiện bằng lưỡi vàng nhờn, miệng đắng, hơi thở có mùi, phân dính - cũng nên hạn chế táo đỏ. Do táo đỏ có tính ấm, ăn nhiều có thể làm nặng thêm tình trạng ẩm nhiệt. Nếu dùng, nên kết hợp với các thực phẩm thanh nhiệt, lợi thấp như bí đao, ý dĩ, đậu xanh.
Ngoài ra, một số rất ít người có thể dị ứng táo đỏ, với các biểu hiện như ngứa da, phát ban, khó thở. Trong trường hợp này, cần tránh hoàn toàn táo đỏ và các chế phẩm từ táo đỏ.
Hướng Dương (Theo Sohu)
