1. Canh miso
Miso là một loại gia vị truyền thống của người Nhật được làm từ gạo, đậu nành lên men, thường được dùng để nấu canh, súp. Nhờ quá trình lên men nên loại tương này chứa nhiều khoáng chất, lợi khuẩn có ích cho đường tiêu hóa. Súp miso còn giàu isoflavone từ đậu nành, vitamin E... có tác dụng làm đẹp da, ngừa lão hóa hiệu quả. Uống một bát canh/súp miso nóng mỗi sáng có thể đánh thức cơ thể, lưu thông khí huyết, thúc đẩy nhu động ruột.
Miso thường được nấu cùng đậu hũ, rong biển.
2. Trái cây có chỉ số đường huyết thấp
Trái cây giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, hỗ trợ đường tiêu hóa, thúc đẩy đại tiện, góp phần đào thải độc tố cho cơ thể, làn da. Ngoài ra, hàm lượng chất chống oxy hóa, vitamin C... trong trái cây cũng có tác dụng ngừa lão hóa da, chống lại tác hại của tia UV, bảo toàn cấu trúc collagen.
Tuy nhiên, bữa sáng là bữa đầu tiên trong ngày, lúc này bụng còn đói nên tốt nhất không ăn trái cây có quá nhiều đường, khiến đường huyết dao động đột ngột, gây ra phản ứng glycation, khiến cơ thể sản sinh ra nhiều AGEs có hại. Kiwi, dâu tây, việt quất, táo, cam... là những loại quả giàu chất xơ, có chỉ số đường huyết thấp, thích hợp ăn vào bữa sáng. Ngược lại, nho, dứa, xoài, đu đủ... là những loại quả chứa lượng đường cao, nên được tiêu thụ vào khung giờ khác.
3. Trứng gà
Trứng giàu protein lại có lượng calo vừa phải giúp tạo cảm giác no bụng, hạn chế thèm ăn. Ăn trứng vào buổi sáng có tác dụng bổ sung dinh dưỡng cho não, cải thiện khả năng tập trung, giúp làm việc và học tập hiệu quả hơn. Trứng cũng góp phần không nhỏ trong quá trình tăng cơ, giảm mỡ. Loại thực phẩm này còn chứa lecithin, vitamin B, sắt có thể giúp sửa chữa tế bào da và chống oxy hóa.
Bữa sáng có trứng được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng.
Duk Sun (Theo ETToday)
