Purin là hợp chất có mặt trong nhiều loại thực phẩm như thịt đỏ, nội tạng, hải sản, và cả trong tế bào của cơ thể. Khi phân giải purin, cơ thể tạo ra axit uric – một chất thải cần được đào thải qua nước tiểu.
Trong khi đó, protein khi phân giải tạo thành axit amin, glucose liên quan đến năng lượng và tiểu đường, còn lipid là chất béo, khi phân giải tạo ra axit béo và glycerol. Tất cả đều không liên quan đến purin hay axit uric.
