Người quản lý nhà hàng bảo, ăn vàng chữa được khối bệnh nhưng nhiều người thì lại khăng khăng phản bác, rằng đó thực ra chỉ là một cách để thể hiện sự "xài sang" mà thôi...
Ông Phương Anh, người quản lý nhà hàng Kim Ngân ngự thiện bảo, đó là do ở Việt Nam chưa quen với các món ăn vàng nên nhiều người mới nghĩ thế, chứ ở nhiều nước trên thế giới điều này có gì là lạ lẫm.
Là một kỹ sư hoá thực phẩm, ông Phương Anh từng làm việc trong nhiều doanh nghiệp nhà nước, nhưng cho tới năm 2004 ông chính thức trở thành ông chủ nhà hàng có một không hai ở Hà Nội: nhà hàng chỉ chuyên bán các món ăn rắc vàng.
Ông kể, ý tưởng về nhà hàng bắt đầu hình thành khi ông có dịp đến các nước Trung Quốc, Hàn Quốc và được thưởng thức các món ăn có dát vàng ở đây. Sau này tìm hiểu thêm ông được biết trên thế giới từ năm 1546, người ta đã bắt đầu trộn vàng vào trong rượu, trong bánh, trong món tráng miệng.
Chưa hết, ông Phương Anh còn đưa ra một xập tài liệu toàn tiếng Anh được tải từ mạng Internet xuống nói về chuyện chế biến các món ăn có dát vàng. Ông cho biết, công ty sản xuất sinh phẩm vàng Đài Loan đã sản xuất ra bánh có dát vàng, nước uống có tên gọi Bio Nano, trong đó có trộn vàng đã được xay nhỏ. Nhà bánh Joyofbaking cũng cung cấp sản phẩm bánh ngọt dát vàng, trên thế giới người ta đã trộn vàng vào nước cam và chocolate và còn nhiều, rất nhiều những thông tin tương tự khác.
Ở Việt Nam thì các món ăn dát vàng đã có trong nhà hàng Kim Ngân ngự thiện của ông Phương Anh. Ở đây, nếu thực khách nào hay hồ nghi sẽ được nhà hàng đưa cho xem một bản photocopy kết quả phân tích được Viện Địa chất cho thấy vàng trong các món ăn đích thị là "vàng bốn số 9".
Nhưng ông Phương Anh bảo, từ ngày mở nhà hàng tới giờ, thực khách nhiều nhưng những người hồ nghi rất ít, đâu có hai ba trường hợp gì đó, còn lại thực khách đã tới ăn là tin tưởng vào nhà hàng.
"Vậy ông đã chế biến vàng như thế nào để thực khách xơi được?". Cứ tưởng vì bí quyết nhà nghề mà ông Phương Anh sẽ từ chối câu hỏi này, nhưng không, ông lại kể rất tỉ mỉ, chi tiết rằng, không phải các món ăn ở nhà hàng được làm từ vàng mà nó cũng được chế biến như tất thảy các món ăn bình thường khác. Nhưng sau khi chế biến xong thì nhà hàng sẽ rắc bột vàng hoặc những miếng vàng đã được dát cực mỏng lên bề mặt thức ăn.
Ông Phương Anh bảo, cứ mỗi chỉ vàng sẽ dát được một miếng vàng có diện tích khoảng 2m2. Vì thế mà các miếng vàng này cực mỏng, chỉ độ 2 phần nghìn micro mét. Thực khách chỉ cần đụng nhẹ đũa vào là các miếng vàng này tan ra và lúc này chỉ có nhìn thấy những hạt vàng lấp lánh trên đầu đũa.
Dạo mới mở nhà hàng, ông Phương Anh phải chuyển những miếng vàng mỏng như thế từ Hàn Quốc về nhưng bây giờ thì công nghệ dát vàng kiểu này đã có ở trong nước nên không phải nhập ngoại nữa. Khách đến ăn ở Kim Ngân ngự thiện ngoài các món ăn có vàng còn có thể gọi từng miếng vàng riêng và tuỳ theo diện tích miếng vàng ấy nhỏ hay to mà giá tiền sẽ nhiều hay ít.
Thông thường thì các món ăn ở đây sẽ đắt hơn khoảng 15%, mà theo ông Phương Anh thì đây là tiền vàng chứ không phải là nhà hàng nâng giá để chém đẹp thực khách. Một thương gia người Nhật cho biết, ở xứ sở của mặt trời mọc món sushi rắc bột vàng có giá 90 USD/đĩa và món súp mì có giá 120 USD/bát. Trong khi đó, ở Kim Ngân ngự thiện nếu muốn ăn tôm hùm dát vàng thì giá sẽ là 800 nghìn đồng/kg.
Bác sĩ, Tiến sĩ Nguyễn Xuân Ninh ở Viện Dinh dưỡng khi được hỏi về chuyện ăn vàng đã khẳng định với ANTG: "Cho tới nay, y văn thế giới chưa từng mô tả các bệnh lý do thiếu vàng và tính cần thiết của việc bổ sung thêm vàng mà chỉ có những tài liệu ghi lại các trường hợp ngộ độc kim loại nặng tại các khu mỏ khai thác vàng do nhiễm các kim loại nặng như vàng, thuỷ ngân, asenic...
Trong các khuyến nghị chính thức của Tổ chức Y tế thế giới (WHO) về tính cần thiết phải bổ sung các vitamin và chất khoáng cho con người cũng không có tên của vàng. Do vậy, đưa vàng vào cơ thể trông qua một số món ăn nhằm cung cấp giá trị dinh dưỡng và mục đích chữa bệnh là không có căn cứ khoa học. Ông Phương Anh lại cho rằng, ăn vàng sẽ tăng cường sức khoẻ, làm sáng da, chữa được nhiều bệnh như: phong thấp, gut. Bệnh ung thư cũng có thể trị bằng lade hơi vàng. Thậm chí ăn vàng còn có thể ngăn chặn được cả virus HIV nữa. Cũng theo ông Phương Anh, FDA của Mỹ và WHO đã khuyến cáo nên đưa vàng như là vi chất thêm vào thực phẩm. Ông Phương Anh đưa ra một xấp tài liệu của Viện nghiên cứu vàng Mỹ, của Hiệp hội Vàng quốc tế, của Tổ chức Sức khoẻ Âu - Mỹ... Nhưng có một tài liệu quan trọng nhất, chính thống nhất là tài liệu của WHO thì ông Phương Anh lại không có.
Tiến sĩ Nguyến Công Khẩn, Giám đốc Viện Dinh dưỡng (Bộ Y tế) thì khẳng định, trong danh mục thực phẩm chức năng (tức là các thức ăn để chữa bệnh) theo khuyến nghị của WHO chưa hề có vàng và câu chuyện ăn vàng để chữa bệnh là hoàn toàn không có bằng chứng khoa học.
