Ngoài các món lươn om, lươn cuốn lá nếp, thì Lươn nướng ống tre của quán Ngoại ô thực sự đã để lại cho các thực khách một ấn tượng tốt bởi cách chế tác cầu kỳ cũng như là hương vị khó quên của nó.
Lươn được làm sạch bằng bí quyết riêng để không bị tanh. Giềng, mẻ, nước mắm, rau thơm... là những gia vị không thể thiếu để tẩm ướp. Ống tre được lựa kỹ, hơ khô, sau đó phải nhồi lươn thật khéo rồi nút lá chuối vào đầu ống tre.
Công phu bậc nhất là lúc nướng ống tre trên ngọn lửa than hoa sao cho lươn ở trong chín đều, chín kỹ. Công đoạn này đòi hỏi khá nhiều thời gian. Vì vậy, lúc này, khách có thể vừa theo dõi đầu bếp chế biến, vừa thưởng trà và cho phép mình thư giãn trong khung cảnh thiên nhiên, dân dã của quán.
Nơi đây cũng có đến mười mấy loại trà để khách thưởng thức trước khi vào bữa ăn chính. Hết đôi tuần trà cũng là lúc lươn được bê ra. Hình thức trình bày bắt mắt, ấn tượng. Vị nóng, thơm, ngọt đậm đà hương vị của một món nướng.
Giữa tiết đông se lạnh, chọn một không gian đậm chất hương đồng gió nội như quán Ngoại ô và một món ăn dân dã như lươn nướng ống tre, xem ra cũng là một lựa chọn cuối tuần hợp lý.
Địa chỉ quán Ngoại ô: 19 Nguyễn Gia Thiều, Hà Nội.
(Theo VTV.vn)
