Nguyên liệu:
- 1 bó ngồng cải
- Tỏi, muối, hạt nêm
- Dầu ăn.
Cách làm:
- Ngồng cải cắt bỏ đoạn già và cắt bỏ hoa, rửa sạch với nước muối pha loãng.
- Cắt ngồng cải làm đôi.
- Đun một nồi nước sôi, thêm vào một thìa nhỏ dầu ăn, khi đun nên đun ở lửa lớn.
- Đổ ngồng cải vào luộc tầm 3 phút, vì ngồng cải khá cứng nên thời gian luộc sẽ lâu hơn những loại rau khác.
- Để sẵn âu nước sạch, có thêm vài viên đá lạnh. Thả ngồng cải đã luộc vào nồi nước lạnh để rau vẫn giữ được màu xanh.
- Tiếp theo đổ ngồng cải ra rổ cho ráo nước.
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ ngồng cải vào xào ở lửa lớn và nhanh tay.
- Nêm vào một thìa nhỏ muối, ít hạt nêm, đảo đều.
- Vì ngồng cải đã có luộc sơ nên sẽ rất nhanh chín, bạn xào chừng tầm 2 - 3 phút. Tắt bếp, đổ rau ra đĩa dùng với cơm.
 |
|
Ngồng cải cắt bỏ đoạn già, rửa sạch với nước muối pha loãng. |
 |
|
Luộc ngồng cải. |
 |
|
Cho đá lạnh vào để giữ cải được màu xanh. |
 |
|
Giã tỏi. |
 |
|
Phi thơm tỏi với dầu ăn. |
 |
|
Đổ ngồng cải vào xào. |
Cún Khang
