Nguyên liệu:
- 500 gr trái tắc (quất) hoặc chanh
- 25 gr ớt hiểm đỏ (nếu không ăn cay nhiều thì đổi thành ớt sừng)
- 25 gr ớt chuông đỏ
- 200 gr đường
- 80 gr bột ngọt (không ăn được bột ngọt thì thay bằng đường)
- 50 gr muối hột
- 5 muỗng canh sữa đặc
- Có thể thêm 3-4 lá chanh để có vị thơm hơn
Cách làm:
- Trái tắc vắt lấy nước
- Ớt sau khi rửa sạch phải để thật ráo nước hoặc dùng khăn thấm khô, giúp muối để được lâu. Ớt bỏ hết hạt nếu không ăn cay nhiều.
- Cho cho tất cả vào máy xay nhuyễn, dùng muỗng sạch nếm thử rồi điều chỉnh tuỳ ý. Lưu ý phải xay thật nhuyễn mới ngon.
- Cho vào chai hoặc lọ thuỷ tinh. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 1-2 tháng.
Thành phẩm:
Nước chấm sệt thơm, vị chua mặn ngọt cay cay, ngon nhất là chấm cùng hải sản.
Chang Chép
