Nguyên liệu:
- 4 cái cánh gà
- Một vắt nhỏ me
- Vừng, ớt
- Ớt chuông tùy thích
- Mắm, dầu hào, đường.
Cách làm:
- Cánh gà rửa sạch với muối, cắt làm đôi, để ráo nước.
- Ớt chuông thái miếng vừa ăn.
- Me lọc lấy nước cốt.
- Bắc chảo đun nóng dầu thì cho cánh gà vào chiên chín vàng giòn đều. Vớt ra để ráo dầu.
- Ớt chuông xào với dầu hào, nêm gia vị vừa ăn. Nếu không thích ớt chuông bạn bỏ qua công đoạn này.
- Pha nước cốt me với hơn 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 thìa nhỏ dầu hào, ít vừng và ớt.
- Cho ít dầu và chảo nóng, thêm tỏi năm vào phi thơm, cho nước cốt mẹ và đun đến khi sền sệt thì cho cánh gà vào trộn đều cho cánh gà ngấm gia vị.
- Bày ra đĩa cùng ớt chuông.
Ngô Tuyết Phượng
