 |
|
Mì bông cải trộn mực. |
Nguyên liệu:
- 100g mực lá
- 2 gói mì
- Cà rốt, súp lơ, hành tỏi
- Nước mắm, đường, nước cốt chanh, tiêu xay
Cách làm:
- 100g mực lá rửa sạch qua với muối, khứa vẩy rồng ướp vào 1 muỗng nước mắm, 1 ít tiêu xay, hành tỏi băm. 100g bông cải xanh cắt miếng vừa ăn ngâm nước muối pha loãng, vớt ra để ráo. Cà rốt tỉa hoa cắt khúc vừa ăn, gừng thái sợi, chanh lấy nước.
- Cho 2 gói mì ra tô, chế nước sôi. Đậy nắp chờ 1 phút 20 giây, vớt mì ra rưới một muỗng nhỏ dầu tỏi vào, cho một nửa gói gia vị khô và 2 gói gia vị súp, trộn đều. Đặt chảo lên bếp, cho mỳ vào xào áp chảo.
- Phi hành tỏi, cho mực vào xào săn lại. Đun nước thật sôi cho bông cải và cà rốt vào, luộc chín vớt ra ngâm nước lạnh. Pha nước trộn 1 muỗng mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cốt chanh, tiêu xay.
- Trộn mực, bông cải, cà rốt, gừng sợi và nước sốt vào mỳ đã chín.
- Lấy mì ra dĩa, trang trí với ngò rí và một ít tỏi phi lên mặt.
- Khi bông cải luộc xong, bạn nên ngâm trong nước lạnh sẽ có màu xanh và đẹp hơn.
