1. Phi lê cá diêu hồng chiên lá chanh
Nguyên liệu:
- Thịt phi lê cá diêu hồng
- Lá chanh tươi
- Tỏi, ớt băm
- Chanh
2. Cá lóc chiên tỏi ớt
Nguyên liệu:
- Cá lóc: 1 con
- Tỏi: 2 củ
- Ớt sừng: 2 quả
- Tương cà: 3 thìa
- Bột năng: 1 thìa
3. Cá cơm chiên bột
Nguyên liệu:
- 300 gr cá cơm đã làm sạch
- 1 chén bột chiên giòn dạng pha nước
- Hành lá
- Tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt ăn kèm
4. Cá diêu hồng cuốn bánh tráng
Nguyên liệu:
- 1 con cá điêu hồng tươi đã làm sạch
- Bún tươi
- Hành lá
- Rau sống các loại
- Chuối chát: 2 quả
- Khế chua: 2 quả
- Chanh
- Tỏi ớt băm
5. Cá basa chiên xù
Nguyên liệu:
- 400 gr phi lê cá basa
- Bột chiên giòn
- Bột chiên xù
- 1 quả trứng gà
- Bột gừng
- Rượu trắng
6. Khô cá dứa chiên mắm đường
Nguyên liệu:
- 1 con khô cá dứa lạt
- Tỏi, ớt băm nhỏ
- Giấm, đường
7. Cá lóc chiên mắm sả
Nguyên liệu:
- Cá lóc một con vừa
- Sả, ớt
- Bột chiên giòn
- Hành lá
8. Cá mó chiên sả ớt
Nguyên liệu:
- 500 gr cá mó
- 2 cây sả tươi
- 2 trái ớt
- Gia vị (bột nghệ, muối, bột ngọt, hạt nêm)
9. Cá trê mắm gừng
Nguyên liệu:
- Cá trê: 1-2 con
- Gừng
- Rau thơm
