Các loại rau lá xanh như chân vịt (cải bó xôi), cải kale và cải rổ rất giàu chất xơ, giúp làm chậm sự hấp thụ đường vào máu, ngăn chặn tình trạng tăng đường đột ngột.
Các loại quả mọng như việt quất, dâu tây và mâm xôi có ít đường, nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa. Chúng có thể cải thiện độ nhạy insulin và giảm nguy cơ biến chứng bệnh tiểu đường.
Các loại đậu, bao gồm đậu lăng và đậu xanh, là nguồn cung cấp protein, chất xơ tuyệt vời, giúp ổn định lượng đường trong máu, giảm nguy cơ kháng insulin.
Các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt chia và hạt lanh chứa nhiều chất béo lành mạnh, protein và chất xơ, có thể kiểm soát lượng đường huyết, giảm viêm.
Các loại ngũ cốc như yến mạch, quinoa và gạo lứt rất giàu chất xơ, chất dinh dưỡng. Chúng có chỉ số đường huyết thấp, khiến lượng đường trong máu tăng chậm hơn so với ngũ cốc tinh chế.
Curcumin, hợp chất hoạt động trong củ nghệ, có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, giúp cải thiện độ nhạy với insulin, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cũng như các biến chứng.
Hướng Dương (Theo Healthshots)
