Ảnh: Pinterest
1. Yến mạch
Yến mạch rất giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, là một lựa chọn ăn sáng lành mạnh. Đồng thời, yến mạch chứa một loại chất xơ hòa tan trong nước gọi là beta-glucan, tạo thành một chất giống như gel bao phủ thành ruột non và làm giảm sự hấp thu glucose, cholesterol.
Beta-glucan cũng có thể kích thích sự tiết ra peptide-1 giống insulin (GLP-1) trong ruột, tăng sự tiết và hoạt động của insulin. Beta-glucan cũng có thể làm giảm chất béo trung tính và lipoprotein mật độ thấp (LDL) trong máu, cải thiện nồng độ lipid trong máu.
2. Quế
Quế là một loại gia vị và dược liệu có nhiều lợi ích cho sức khỏe, một trong số đó là làm giảm lượng đường trong máu. Quế chứa một số polyphenol, có thể bắt chước tác dụng của insulin và làm tăng sự hấp thu, sử dụng glucose của tế bào.
Quế cũng có thể kích hoạt thụ thể insulin và cải thiện độ nhạy insulin. Gia vị này còn ức chế hoạt động của các enzyme tạo glucose trong gan và giảm nồng độ glucose tự do trong máu.
3. Tỏi
Tỏi là một loại gia vị thông dụng, có tác dụng kháng khuẩn, chống oxy hóa, điều hòa huyết áp, hạ lipid máu... Tỏi chứa một thành phần gọi là allium sulfide, có thể phục hồi glutathione - một chất chống oxy hóa quan trọng trong cơ thể - từ đó làm giảm tổn thương các tế bào đảo tụy.
Tỏi cũng có thể thúc đẩy quá trình tổng hợp và bài tiết insulin, tăng hiệu quả của insulin. Tỏi còn giúp giảm sự hấp thu glucose ở ruột và hạn chế tình trạng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn.
4. Rau diếp xoăn
Rau diếp xoăn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu và giảm sưng tấy. Rau diếp xoăn chứa một loại chất xơ hòa tan trong nước gọi là inulin, có thể làm tăng độ nhớt của ruột và làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày, làm chậm quá trình hấp thu glucose ở ruột non.
Inulin cũng có thể được lên men bởi các vi khuẩn có lợi trong ruột để tạo ra một số axit béo chuỗi ngắn, chẳng hạn như axit butyric, axit axetic, thúc đẩy quá trình tiết insulin và các hormone ức chế quá trình làm rỗng dạ dày.
5. Đậu bắp
Đậu bắp giàu chất xơ, có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu glucose trong ruột và làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn. Ngoài ra, đậu bắp còn chứa một hợp chất gọi là isoquercetin, có tác dụng ức chế hoạt động của amylase và giảm lượng tinh bột bị phân hủy thành glucose trong ruột.
Đậu bắp cũng có thể thúc đẩy sự tiết và hoạt động của insulin, cải thiện việc sử dụng glucose của tế bào.
6. Mướp đắng
Mướp đắng là thực phẩm mùa hè có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Mướp đắng chứa một hợp chất gọi là saponin, có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa glucose và chuyển hóa lượng glucose dư thừa thành năng lượng, từ đó làm giảm đường huyết.
Mướp đắng cũng chứa một polypeptide có chức năng giống như insulin và giúp giảm lượng đường trong máu. Đây là thực phẩm lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường.
Phần bổ sung: Công thức món nước giúp hạ đường huyết
1. Nước ép mướp đắng, cần tây và dưa leo
Nguyên liệu: 100 gram mướp đắng, hai cây cần tây, một quả dưa chuột, lượng nước vừa đủ.
Cách làm: Rửa sạch mướp đắng và dưa chuột, cắt thành miếng nhỏ. Rửa sạch và cắt cần tây thành từng phần; cho mướp đắng, dưa chuột và các đoạn cần tây vào máy ép, thêm lượng nước thích hợp và đậy nắp. Ép hỗn hợp thực phẩm này trong khoảng 30 giây để lấy nước uống.
Mướp đắng thích hợp cho người mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp, mỡ máu cao và táo bón. Cần lưu ý mướp đắng có tính lạnh nên người tỳ vị yếu và phụ nữ mang thai không nên tiêu thụ quá nhiều.
2. Nước râu ngô
Chuẩn bị: Lấy 30 gam râu ngô và 40 gam rễ cỏ tranh, đem đun sôi rồi uống. Uống ngày hai lần vào buổi sáng và tối. Râu ngô vị ngọt dịu, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, giảm sưng tấy.
Râu ngô chứa alkaloid, axit malic, axit citric, vitamin C, vitamin K, axit pantothenic và các thành phần hóa học khác, có thể thúc đẩy lợi tiểu, hạ đường huyết, thúc đẩy mật bài tiết, làm giảm độ nhớt của máu và giảm huyết áp. Tác dụng của rễ cỏ tranh chủ yếu là lợi tiểu, giải độc, cầm máu, kháng khuẩn.
Cần lưu ý bài thuốc này chỉ phù hợp để hỗ trợ hạ đường huyết chứ không thể thay thế việc điều trị bằng thuốc. Trước khi sử dụng, nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
>> Xem thêm 10 thói quen khiến bạn 'sướng nhất thời, khổ dài lâu'
Hằng Trần (Theo Sohu)
