Chị Phương Thảo, 31 tuổi, Hà Nội đang kinh doanh online nên dễ sắp xếp thời gian nội trợ và chăm sóc gia đình. Mỗi mâm cơm của chị dành cho 3 người ăn gồm: chị, chồng và một con. Do chồng là võ sư, sức ăn khỏe gấp đôi người bình thường nên chị Thảo thường nấu nhiều để đáp ứng nhu cầu thực phẩm của chồng. Trong ảnh là mâm cơm gồm: sườn kho coca, canh sườn nấu củ cải trắng, rau muống xào tỏi, mắm tép cá thu, lựu tráng miệng.
Đôi lúc nhà chị Thảo có thêm người ăn. Mâm cơm tối cho 5 người gồm: tôm hùm hấp, mực xào, canh chua mực, mực hấp, trứng đảo, vải bỏ hạt. Chị Thảo tiết lộ thường đi chợ vào buổi chiều để chuẩn bị bữa tối chu đáo. 'Bữa cơm tối rất quan trọng đối với gia đình tôi. Đó là khoảng thời gian các thành viên quây quần bên nhau sau một ngày làm việc và học tập. Nhận thức được điều đó, tôi có đặt ra quy tắc mỗi khi vào bữa cơm thì không được xem TV hay sử dụng điện thoại. Thay vào đó là mọi người hỏi han, chia sẻ và quan tâm về ngày hôm đó ra sao', chị Thảo chia sẻ.
Chị bổ sung: 'Bữa cơm đóng vai trò quan trọng trong việc giữ lửa gia đình cũng như tạo nên các giá trị tinh thần cho mỗi cá nhân, giúp gắn kết gia đình tôi lại gần nhau hơn'. Bữa ăn gồm có: canh ngao hai cồi nấu dứa, trứng rán, ốc móng tay xào rau muống, tôm viên chiên, đu đủ tráng miệng.
Chị Phương Thảo luôn ưu tiên thực phẩm tươi sống, bổ dưỡng, an toàn với nguồn gốc, xuất xứ đảm bảo. Các thành viên đều thích thủy hải sản nên chị Thảo hay mua về để chế biến các bữa ăn thơm ngon. Mâm cơm có: ốc móng tay xốt me, ốc hương xốt trứng muối, mực nướng sa tế, cháo ngao hoa, đậu xanh.
Với các mâm cơm đầy đặn, chị Phương Thảo mất 1- ,5 tiếng đồng hồ để hoàn thiện. Chi phí mỗi bữa tùy thuộc vào loại đồ ăn hôm đó chị mua, hôm nhiều, hôm ít thức ăn, với mức chi trung bình khoảng 400.000 đồng/bữa. Thực đơn gồm: canh hàu sữa nấu chua, thịt rang cháy cạnh, đỗ xào trứng gà non, cua lông Thượng Hải, tráng miệng nho sữa Hàn Quốc và uống kèm nước trà sả tắc.
'Tôi tự nấu ăn dựa vào trải nghiệm của bản thân là chính. Sau mỗi lần vào bếp, tôi có thêm nhiều kinh nghiệm, biết cách làm cho món ăn vừa miệng, hợp khẩu vị của mọi người hơn', chị Thảo chia sẻ. Thi thoảng, chị cũng tham khảo các video, bài báo trên internet để tự học hỏi, mày mò nấu các món ăn mới, lạ miệng. Thực đơn có: canh hàu sữa nấu chua, chả bề bề viên phô mai, mực trứng xào cần tây, thịt khâu nhục.
'Câu nói mà tôi tâm đắc về chuyện bếp núc là: 'Đồ ăn chính là biểu tượng của tình yêu khi ta không tìm ra từ ngữ nào để diễn tả' của Alan D. Wolfelt', chị bổ sung. Mỗi món ăn mà Phương Thảo tự làm đều xuất phát từ tình cảm với người thưởng thức, khiến ngoài vị ngon, người ăn còn cảm thấy hương vị gia đình.
Do yêu nấu nướng nên chị Thảo không gặp nhiều trở ngại bếp núc. 'Tôi không có nhiều mẹo làm bếp lắm, chủ yếu là áp dụng các cách nấu từ thế hệ đi trước hoặc tự nấu theo sở thích thôi. Có một bí quyết nhỏ mà tôi muốn chia sẻ với các bạn, đó là khi nấu các món xào, chỉ cần cho một chút dầu hào là món ăn sẽ ngon hơn', chị bật mí. Chị Thảo nấu một bữa ăn với các món ngon từ gà: gà om nấm hương tươi, gà xào sả ớt, gà rang muối, cổ chân cánh nấu canh bí xanh, lòng mề xào su hào - cà rốt - mùi tây được cho thêm ít bột sắn để tăng độ kết dính.
Thực đơn gồm: chả kho trứng, canh khoai tây nấu móng đuôi, nem tai thính.
Thực đơn bữa cơm gồm: canh củ sâm đất nấu sườn, củ niễng xào trứng, chả lươn lá lốt, đậu phụ, thịt băm xốt cà chua, lựu.
Thực đơn bữa ăn có: lõi bò xào su su, bí xanh luộc, trứng rán hàu sữa, chả bề bề bọc sả.
Chị Phương Thảo - tác giả của các mâm cơm đầy đặn bên chồng.
>> Xem tiếp các bữa cơm của chị Phương Thảo
Hằng Trần
Ảnh: NVCC
