* Click và tiêu đề hoặc ảnh để xem cách làm
1. Thịt gà sốt xoài kiểu Malaysia
Nguyên liệu:
- 400g thịt lườn gà hoặc đùi gà đã lọc xương
- 1/2 củ hành tây nhỏ, 1/2 quả ớt chuông màu đỏ, 1/2 quả ớt chuông màu xanh
- 1 quả xoài ương
- 1/2 thìa nhỏ đường, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ bột ngô, 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu
- 2 thìa canh ketchup, 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa nhỏ mật ong, 1/2 thìa nhỏ giấm táo
- 2 thìa canh nước ép xoài hoặc dứa (đã bỏ bã) hoặc nước lọc.
2. Tom Yum Kung - canh tôm chua kiểu Thái
Nguyên liệu:
- Tôm sú: 10 con hoặc nhiều hơn, tuỳ theo số lượng người ăn.
- Xương ống: 500g
- Nấm rơm: 100g, cho thêm nấm kim châm nếu thích.
- 1 củ sả, riềng, hành khô, lá chanh (nếu có lá chanh Thái càng tốt), hành lá, mùi, sa tế, ớt, nửa quả chanh tươi và một quả cà chua.
- Nước cốt dừa (không bắt buộc).
3. Đổi vị với Mì Lạnh kiểu Nhật
Nguyên liệu:
- Mì soba khô (tùy thích có thể chọn loại soba nâu hoặc xanh)
- Nước tương ăn mì lạnh (bán sẵn trong chai)
- Lá rong biển nướng (lá kim - nori)
- Hành lá
- Tùy chọn thêm: gừng hoặc củ cải trắng mài nhuyễn, mù tạt xanh (wasabi).
Nguyên liệu:
- 1 kg dẻ sườn, có thể dùng sườn lợn hay sườn bò
- 2 - 3 tép tỏi lớn
- Gia vị ướp thịt: 3 thìa súp mật ong, 2 thìa nhỏ ớt bột, 2 thìa nhỏ dầu mè, 2 thìa nhỏ rượu trắng, 2 thìa súp muối, 2 thìa nhỏ dầu hào, tiêu
- Vừng rắc lên bề mặt thịt (tùy ý thích).
Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
- 150g mì gạo (ngâm nước lạnh trong vòng 15 phút)
- 12 con tôm bóc nõn
- 150g thịt nạc, thái miếng
- 30ml rượu gạo hoặc rượu trắng
- 2 thìa nước tương đậu
- 2 thìa nước mắm
- 1/2 thìa đường nâu
- 1 thìa bột bắp
- 60ml dầu ăn
- 1/2 củ hành tây, thái sợi dài
- 1 nắm giá đỗ
- 1/2 quả ớt ngọt, thái sợi
- Hành, thái miếng
- 2 củ tỏi, băm nhỏ
- 2 quả trứng, đánh đều
- 1,5 thìa bột cà ri
- Gia vị: muối và tiêu
- Chút rau mùi.
* Click và tiêu đề hoặc ảnh để xem cách làm
Trần Quỳnh