Protein là một trong những thành phần dinh dưỡng quan trọng, không thể thiếu trong chế độ ăn hàng ngày. Bữa ăn đầu tiên trong ngày thường có quỹ thời gian eo hẹp nên việc thiếu hụt protein trong bữa sáng khá phổ biến. Dưới đây là những lý do đồng thời là động lực để bạn cố gắng chuẩn bị một bữa sáng đủ chất, đặc biệt là protein mỗi ngày.
Thay vì tập trung tiêu thụ protein trong một bữa, nên chia nhỏ khẩu phần protein cho các bữa trong ngày, giúp cơ thể có đủ năng lượng ở mọi thời điểm, kiểm soát cơn đói, cơn thèm ăn hiệu quả hơn.
1. Giúp giảm cảm giác thèm ăn
Tiêu thụ đủ protein trong mỗi bữa ăn có liên quan mật thiết đến hormone điều chỉnh cơn đói. Nghiên cứu chỉ ra rằng ăn một bữa giàu protein có thể giúp ức chế ghrelin (hormone gây đói) đồng thời tăng PYY (giúp ngăn chặn sự thèm ăn). Bữa ăn đầu tiên trong ngày có đủ lượng protein cơ thể cần sẽ giúp kiểm soát việc ăn uống trong cả ngày tốt hơn, hạn chế thèm ăn vặt, tránh sa đà vào những món kém lý tưởng cho cân nặng.
2. Hỗ trợ giảm cân, tiêu hao calo
Chuyên gia Jordan Hill phân tích protein là chất dinh dưỡng tạo cảm giác no lâu, nhờ đó hạn chế thèm ăn đồng thời đây cũng là nguyên liệu chính để cấu tạo nên cơ bắp. "Protein sinh nhiệt cao hơn so với carbohydrate và chất béo, nghĩa là cơ thể sẽ đốt cháy nhiều calo hơn trong quá trình tiêu hóa, hấp thụ và sử dụng protein. Ăn đủ chất đạm có thể hỗ trợ duy trì khối lượng cơ bắp, nhờ đó đốt cháy lượng calo cao hơn ngay cả khi nghỉ ngơi so với những người bị giảm khối lượng cơ bắp trong quá trình giảm cân", Hill nói.
3. Xây dựng cơ bắp
Cơ bắp là chìa khóa để giữ cơ thể săn chắc, khỏe mạnh và bạn không thể phát triển hoặc duy trì cơ bắp bằng chế độ ăn ít protein. Nếu bạn thường xuyên tập luyện thể thao, đặt mục tiêu cải thiện vóc dáng thì càng cần chú ý đến lượng protein nạp vào. Chuyên gia phân tích: "Protein đóng một vai trò quan trọng trong việc xây dựng và duy trì cơ bắp thông qua một quá trình gọi là tổng hợp protein cơ bắp. Việc kết hợp lượng protein đầy đủ với việc rèn luyện sức đề kháng và thời gian ăn thích hợp có thể tối ưu hóa quá trình tổng hợp protein trong cơ, góp phần phát triển cơ cũng như sức mạnh tổng thể".
4. Tăng trao đổi chất
Trao đổi chất trơn tru, hiệu quả được xem là một trong những nguyên tắc cơ bản để quản lý cân nặng. Protein là một trong những chất dinh dưỡng giúp ích cho quá trình này nhờ hiệu ứng sinh nhiệt cao hơn so với carb và chất béo. Để thúc đẩy tốc độ trao đổi chất cả ngày, các chuyên gia luôn khuyến khích ăn protein rải rác trong các bữa, bao gồm cả bữa sáng.
Nguồn protein lý tưởng, tiện lợi cho bữa sáng có thể kể đến như trứng gà, sữa chua Hy Lạp, yến mạch, sữa đậu nành, sữa hạt, các loại hạt, phomai...
5. Duy trì sức khỏe làn da
Cung cấp đủ chất đạm trong chế độ ăn uống có thể giúp sản xuất collagen, chữa lành vết thương, duy trì cấu trúc da, độ đàn hồi và độ ẩm của da. "Khi bạn bị thương hoặc chấn thương, cơ thể cần protein để tạo ra các tế bào và mô da mới, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình chữa lành, giảm thiểu sẹo", Jordan Hill phân tích. Chuyên gia cũng nhấn mạnh ngoài làn da, protein còn là thành phần cần thiết tạo nên cấu trúc của tóc, móng tay, xương khớp.
Duk Sun (Theo Eat This, Not That)
