Giám khảo MasterChef Mỹ Gordon Ramsay sở hữu kênh Youtube với hàng triệu người theo dõi và truy cập. Mỗi video ghi lại các kinh nghiệm nấu nướng, công thức các món ăn đều được Gordon cập nhật theo tuần, quay và biên tập một cách ngắn gọn, dễ theo dõi.
Dưới đây là video tổng hợp 5 mẹo đơn giản nhưng rất hiệu quả khi vào bếp mà không phải bà nội trợ nào cũng biết. Video đã nhận được 1,5 triệu người xem chỉ trong 2 tuần.
>> Xem video chia sẻ bí quyết của Gordon Ramsay
Thái hành không cay mắt
Bạn cần tránh phần rễ ở cuối củ hành bởi đây chính là nguyên nhân khiến bạn nước mắt giàn giụa khi thái hành. Theo đó, bạn nên cắt đôi củ hành, sau đó khía từng đường mỏng theo chiều ngang, chừa lại phần gốc; sau đó thái theo chiều dọc để thành từng khúc vuông nhỏ. Cuối cùng, loại bỏ phần rễ.
Lọc da cá hồi
Bạn cần mài sắc sao trước khi tiến hành công việc cần nhiều kỹ năng này. Đặt mũi dao từ đuôi cá, gần như góc vuông, sau đó trượt theo thân cá thật nhẹ nhàng, sao cho thật sát nhưng da cá không được rách, đứt. Thi thoảng lật ngược lại xem phần da được lọc có quá dày hay quá mỏng không. Đặc biệt, khi đưa dao cần phải căng phần da và thịt cá để đường dao được thẳng, không bị nham nhở. Cuối cùng, uốn cong phần thịt cá vừa lọc để xương cá nhô lên thì dùng nhíp nhổ ra.
Luộc mỳ ống chuẩn chỉnh
Với người châu Á thì việc luộc mỳ ống thế nào cho đủ độ không rắn, không nát là chuyện không đơn giản. Giám khảo Gordon mách bạn như sau: hãy cho nước khoảng 2/3 nồi và chọn loại nồi to, cho thêm muối và dầu ăn để mỳ có vị đậm đà, dầu ăn giúp sợi mỳ ngậy và trơn, không dính nhau. Khi nước sôi thì cho mỳ vào nồi đun, dàn đều, dùng kẹp để đảo mỳ liên tục để chúng không bị dính. Sau cùng, bạn đổ mỳ ra rổ, thêm muối, dầu ăn và tiêu lần nữa và trộn đêu.
Mài dao sắc bén
Với người đầu bếp, một con dao sắc được ví như một khẩu súng tốt trên chiến trường vậy. Vì thế, trước khi chế biến bất kỳ món ăn nào, bạn nên mài dao sắc để nấu nướng được hiệu quả. Và mẹo của Gordon chính là sử dụng một thanh mài dao chuyên dụng có hình dạng như một que sắt thân trụ. Đặt các ngón tay dưới cán để tránh đứt tay, kéo dao dọc theo thanh mài liên tục, tốc độ vừa phải theo góc sát với thanh mài, từ trên xuống dưới, trước ra sau.
Nấu cơm tơi, không dính
Với người phương Tây, việc nấu cơm cũng có một vài thay đổi nhỏ so với cách nấu cơm truyền thống của người châu Á. Giám khảo Vua đầu bếp Mỹ tiết lộ bí quyết của bản thân. Theo đó, bạn nên vo gạo bằng nước lạnh để cơm tơi, cho thêm hoa hồi, bạch đậu khấu, một chút muối và bột tiêu và nấu trong nồi, khoảng 8-10 phút ở lửa vừa. Sau khi cơm chín thì lấy hoa hồi và bạch đầu khấu ra.
Nguyên Chi
Video: Youtube Gordon Ramsay
