Ăn sáng không đúng cách chẳng những gây hại cho cơ thể mà còn ảnh hưởng đến tâm trạng trong ngày. Nếu thấy mình mắc phải những sai lầm sau, bạn nên điều chỉnh kịp thời.
1. Ăn sáng sau 9 giờ
Thời điểm tốt nhất để ăn sáng là từ 6h đến 8h, vì lúc này axit dạ dày tiết ra mạnh. Nếu ăn sáng sau 9 giờ, bạn sẽ không có cảm giác ngon miệng và cả lúc ăn trưa cũng vậy. Có người sẽ hỏi: "Tôi thức dậy sau 9h, vậy tôi có nên ăn sáng nữa không?". Câu trả lời là bạn vẫn phải ăn vì dù ăn muộn vẫn tốt hơn không ăn. Nhưng lúc này khả năng hấp thụ thức ăn của cơ thể tương đối kém.
2. Thay thế bữa sáng bằng thực phẩm không thiết yếu
- Thay bữa sáng bằng trái cây
Một số người sử dụng trái cây cho bữa sáng để giảm cân. Bữa sáng như vậy vừa thiếu chất glycogen cung cấp năng lượng cho não, vừa thiếu chất đạm giúp con người tràn đầy năng lượng. Về lâu dài sẽ gây thiếu hụt các chất dinh dưỡng khác nhau.
- Thay thế bữa sáng bằng đồ ăn nhẹ
Nhiều người bị mất nước vào buổi sáng. Nếu bạn ăn đồ ăn vặt là lương khô thay bữa sáng sẽ ảnh hưởng đến đường tiêu hóa. Bánh quy cũng có thể cung cấp năng lượng trong thời gian ngắn nhưng cảm giác đói lại đến nhanh hơn, lượng đường trong máu sẽ giảm đáng kể trước buổi trưa.
- Thay bữa sáng bằng mì gói
Mì ăn liền là loại thực phẩm chứa hàm lượng chất béo cao. Thường xuyên ăn mì gói vào bữa sáng rất dễ gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Nhiều người đã thực hiện những cách ăn uống sai lầm ở trên, nghĩ rằng chỉ cần no bụng là đủ. Thực tế, nếu làm điều này trong thời gian dài, bạn sẽ gặp vấn đề về dinh dưỡng và sức khỏe.
3. Ăn khi đang đi bộ, chạy xe
Nhiều người thích ăn sáng trên đường, họ mua bánh kếp, trái cây hay bánh trứng trên đường rồi vừa đi vừa ăn. Như vậy bạn rất dễ ăn phải bụi, vi sinh vật và hít khí độc hại. Điều này không chỉ gây mất vệ sinh mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe. Ngoài ra, tần suất và phạm vi đi bộ sẽ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ của dạ dày. Khi cơ thể bận rộn với hoạt động cơ bắp vất vả, nguồn cung cấp máu sẽ bị chuyển hướng từ hệ thống tiêu hóa đến cơ bắp, gây ra chứng khó tiêu.
4. Ăn sáng quá nhanh
Ăn sáng ngấu nghiến sẽ làm tăng gánh nặng cho dạ dày và gây khó tiêu. Vì vậy, đừng ăn quá nhiều và quá nhanh. Khi ăn sáng, bạn nên nhai chậm và tận hưởng thời gian của bữa sáng.
Những người nhất định phải ăn sáng là ai?
1. Lao động trí óc
Nếu không có nguồn năng lượng do bữa sáng cung cấp, người lao động trí óc có hiệu quả công việc thấp, kỹ năng ngôn ngữ, trí nhớ cũng không tốt như bình thường, phản ứng chậm chạp và thiếu chú ý. Điều này là do các tế bào não nhạy cảm với sự dao động của lượng đường trong máu. Bỏ bữa sáng sẽ khiến lượng đường trong máu không được cung cấp đủ, sức sống của não cũng theo đó mà suy giảm.
2. Lao động chân tay
Khi bỏ bữa sáng, dạ dày sẽ là nơi phản kháng đầu tiên do cơ thể thiếu năng lượng và lượng đường trong máu giảm xuống. Lúc này, bạn không chỉ cảm thấy đau đầu mà còn dễ cáu gắt, mất tập trung, không chỉ làm giảm hiệu quả công việc mà còn có thể còn gây tai nạn, thương tích.
3. Người muốn tạo dựng hình ảnh cá nhân
Những người bỏ bữa sáng dễ bị hôi miệng, điều này sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến hình ảnh xã hội của họ. Trước đó, một bài báo đăng trên Tạp chí quốc tế về vệ sinh răng miệng cho biết bỏ bữa sáng làm tăng gấp đôi nguy cơ mắc bệnh hôi miệng ở thanh thiếu niên. Ngoài ra, những người thường xuyên bỏ bữa sáng thường có chức năng dạ dày kém, viêm dạ dày hoặc loét dạ dày. Người có dạ dày không tốt sẽ bị hôi miệng nghiêm trọng hơn.
4. Bệnh nhân mắc bệnh về tiêu hóa
Bỏ bữa sáng sẽ khiến nhịp sinh học của hệ tiêu hóa trong cơ thể bị thay đổi, nhu động của đường tiêu hóa và quá trình bài tiết dịch tiêu hóa sẽ bị ảnh hưởng. Bởi vì sau khi dịch tiêu hóa tiết ra, khi bụng đói không có thức ăn để trung hòa, sẽ gây kích thích bất lợi cho niêm mạc đường tiêu hóa. Nếu để lâu sẽ dễ gây viêm dạ dày, phát triển thành loét dạ dày, tá tràng.
5. Người cần giảm cân
Người bỏ bữa sáng thường cảm thấy mệt mỏi trước giờ ăn trưa. Điều này sẽ vô tình khiến họ ăn nhiều hơn vào bữa trưa, không có lợi cho việc kiểm soát cân nặng.
6. Người bị bệnh túi mật
Đêm là thời gian tuyệt vời để tiết mật. Dịch mật tiết ra sẽ được dự trữ trong túi mật. Khi bạn ăn vào buổi sáng, thức ăn sẽ kích thích túi mật tiết ra dịch mật giúp tiêu hóa. Nếu bạn không ăn sáng, mật sẽ ở trong túi mật lâu, cholesterol và các tinh thể khác trong đó sẽ bị kết tủa quá nhiều, "cập bến" trên thành túi mật, lâu ngày dễ hình thành sỏi mật.
7. Người có lượng đường trong máu bất thường
Cơ thể con người tiết insulin cao nhất vào ban đêm. Insulin có tác dụng hạ đường huyết. Nếu bạn không ăn vào buổi sáng để cung cấp lượng đường trong máu thì cơ thể khó tiết insulin. Điều này cứ tiếp diễn sẽ dễ xảy ra tình trạng kháng insulin, dẫn đến bệnh tiểu đường.
8. Phụ nữ mang thai
Những người có thói quen ăn sáng có thể nhận được nhiều vi chất dinh dưỡng hơn như axit folic, canxi, sắt, phốt pho và vitamin A, B1, B2, B3, C và D. Các dưỡng chất này không chỉ giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính phổ biến mà còn góp phần hỗ trợ thai nhi phát triển bình thường.
Một bữa sáng dinh dưỡng gồm những gì?
Nếu không ăn sáng, bạn rất dễ bị hạ đường huyết. Điều này sẽ thúc đẩy não lựa chọn một số thực phẩm giàu chất béo và nhiều đường, khiến bạn nhanh đói, thậm chí ăn nhiều hơn vào bữa trưa. Ngược lại, nếu bạn ăn thức ăn phù hợp vào bữa sáng, nó cũng có thể làm tăng tỷ lệ trao đổi chất, tăng cường sinh lực cho lá lách và giảm cân.
Một bữa sáng tốt phải có chất đạm và chất bột đường, đồng thời bạn cũng có thể ăn thêm một số loại trái cây, rau xanh để bổ sung vitamin và khoáng chất. Nhưng nếu bạn là người có lá lách và dạ dày yếu, sợ ăn đồ lạnh, bữa trưa hoặc bữa tối nên ăn trái cây và rau xanh. Tránh để lá lách và dạ dày mỏng manh của bạn phải tiêu hóa nhiều vào bữa sáng, khi quá trình trao đổi chất diễn ra.
Nếu cần thực phẩm chứa protein cụ thể thì đó là sữa, trứng, thịt xông khói... Đối với carbohydrate, bạn có thể ăn các thực phẩm như cháo gạo, bánh bao hấp hoặc kết hợp ba thành phần là bạch phục linh, khoai mỡ, củ sắn dây.
Hằng Trần (Theo Aboluowang)