4 kiểu gói nem nhanh bằng ram. Video: Instagram tiemchanh.vang
Nem (chả giò) thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết, rằm tháng Giêng cũng như cỗ hay bữa ăn hàng ngày. Mỗi vùng miền lại sử dụng những nguyên liệu gói khác nhau như bánh đa nem (bánh tráng) hay lá ram. Ram thường được dùng nhiều ở miền Trung, khá dày, thường có màu vàng. Gói nem bằng ram có ưu điểm là dày dặn nên không dễ vỡ nhưng khá cứng nên khi gói cần xịt qua chút nước hay tạo nếp gấp từ trước.
Bạn có thể áp dụng 4 cách gói nem bằng ram theo video này. Cách thứ nhất là gập hai bên lá nem, cho nhân nem vào giữa, rồi cuốn theo đường đã gấp trước đó. Cách thứ hai cần tạo nếp gấp cầu kỳ hơn: xoay chéo lá ram, gấp hai bên mép và gấp từ dưới lên, tạo thành hai đường song song rồi mới cho nhân vào giữa và cuốn theo.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cắt lá ram thành những miếng nhỏ hơn để gói theo hai cách sau. Cách một là cắt ram thành hai dải dọc, đặt vuông góc và gói. Phương pháp này giúp nem đều hơn do có "thước đo". Cách thứ hai là gói nem tam giác, tạo thành từ 2-3 lá nem xếp so le theo hàng dọc, cho nhân vào giữa và gấp chéo.
Rán nem gói từ lá ram không khó bởi lá dày, không bị vỡ. Bạn có thể rán trên chảo dầu hoặc cho vào nồi chiên không dầu đều được. Nếu thích ăn ngậy, bạn có thể xịt trước một ít dầu ăn lên bề mặt nem trước khi cho vào nồi. Nem giòn rụm, không ngấy mỡ.
