Bánh mì Ơi
Bánh mì Ơi là cái tên khá mới trong làng bánh mì Sài Gòn, gây chú ý nhờ món signature là bánh mì than tre - món ăn từng khiến dân ghiền bánh mì "chao đảo" hồi năm ngoái. Chủ quán không tiết lộ công thức cụ thể nhưng cho biết trong bột bánh pha thêm tinh bột than tre hoạt tính để tạo ra màu đen tuyền mà không cần sử dụng chất bảo quản. Một chiếc bánh mì than tre có giá từ 22.000 - 45.000 đồng, tùy loại nhân.
Bánh mì than tre.
Bột than tre hoạt tính vốn là chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa, giúp thanh lọc cơ thể nên được nhiều người ưa chuộng. Phần vỏ bánh nướng giòn tan nhưng ruột bánh vẫn xốp, thơm, không bị dai. Có nhiều loại nhân cho bạn chọn như: xíu mại, thịt heo khìa, thịt bò sa tế, gà xá xíu... Ổ bánh mì xẻ làm đôi, cho nhân bánh yêu thích vào. Tiếp đến là cà rốt, củ cải. Chà bông của quán làm mịn, vị mặn mặn, ngọt ngọt rất thích hợp dùng kèm các loại thịt heo, bò, gà. Cuối cùng điểm thêm vài cọng rau thơm và ớt nếu bạn ưa ăn cay.
Ổ bánh đầy ắp topping, đủ một người lớn no nê. Nhiều thực khách chia sẻ mua bánh mì vì tò mò nhưng điều níu chân họ lại nhờ hương vị đậm đà. Phần nước xốt rưới vào bánh mì hơi sệt, vị béo nhẹ quyện với các loại thịt rất thơm, góp phần làm tăng hương vị món ăn. Cắn một miếng, phần nhân thịt lẫn với ruột bánh trông như than khá thú vị tạo cảm giác vừa lạ, vừa quen.
Địa chỉ gợi ý: 507 Lê Quang Định, quận Gò Vấp.
Bánh mì thịt nướng
Bánh mì thịt nướng là một trong những kiểu bánh mì rất được ưa chuộng ở Sài Gòn, từng được tạp chí du lịch Mỹ Condé Nast Traveler xếp vào danh sách top 12 món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Trong đó, không thể bỏ qua xe bánh mì không tên trên đường Nguyễn Trãi, thu hút lượng khách không nhỏ nhờ vị thịt tẩm ướp vừa miệng, nước xốt ớt cay xé lưỡi.
Bánh mì thịt nướng. Ảnh: Instagram Quinbeo
Quán phục vụ duy nhất nhân thịt nướng, không có pate, ruốc hay giò, chả như các xe bánh mì thông thường. Vì thế không có thực đơn. Thịt viên được chế biến từ thịt heo băm, ướp gia vị cho thật thấm rồi ép thành miếng dẹp, nướng trên bếp than. Viên thịt nướng vàng ươm, thơm nức mũi, vị béo, ngọt nhẹ nhưng không bị ngấy. Do lượng khách đông nên bếp than luôn đỏ lửa, khói thịt thơm cả dãy phố khiến thực khách đi ngang phải ngoái nhìn. Thời trước dịch, hàng dài khách trong và ngoài nước xếp hàng đợi đến lượt.
Ổ bánh mì gồm các loại đồ chua, dưa leo, hành ngò với 5 viên thịt nướng nóng hổi. Điểm nhấn nằm ở muỗng nước xốt đậm đà, dậy mùi thơm được rưới vào sau cùng. Bánh mì ruột mỏng, không nhiều tinh bột, ăn ít bị ngán. Giá một ổ khoảng 20.000 đồng, vừa đủ lót dạ bữa xế.
Địa chỉ gợi ý: 39 Nguyễn Trãi, Quận 1.
Bánh mì Bảy Hổ
Bảy Hổ bán kiểu bánh mì điển hình của Sài Gòn, tuy không quá nổi tiếng với du khách nước ngoài nhưng lại là điểm ăn sáng quen thuộc của dân Sài thành gần 90 năm nay. Thuộc hàng top các tiệm bánh mì lâu năm, giá cả ở đây vẫn bình dân, 18.000 đồng một ổ, hợp túi tiền nhiều người. Quán mới hoạt động lại, sau khi thành phố cho phép hàng ăn uống bán mang đi. Trải qua vài tháng đóng cửa do dịch Covid-10, hiện lượng khách quen đang dần trở lại vì nhớ hương vị của chiếc bánh mì.
Bánh mì Bảy Hổ. Ảnh: Instagram martin_skoda
Bánh mì ruột mỏng, vỏ giòn rụm được đặt riêng từ lò "mối" lâu năm của gia đình. Một trong những thứ chiếm cảm tình thực khách chính là pate mềm mịn, ngậy ngậy và lớp bơ béo. Hương vị của nó đặc biệt, chế biến theo bí quyết gia truyền nên người ăn quen có thể dễ dàng phân biệt bánh mì Bảy Hổ với các thương hiệu bánh mì Sài Gòn khác.
Các thành phần còn lại như thịt gà, xíu mại, chả lụa... không quá nổi trội so với mặt bằng chung. Khách đến đây thường gọi một ổ truyền thống, gồm nhiều loại nhân gà, chả, xíu mại kèm rau thơm, dưa leo, đồ chua... cho đỡ ngấy.
Địa chỉ gợi ý: 19 Huỳnh Khương Ninh, quận 1.
Vi Yến
