Đều đặn mỗi sáng, Đặng Thị Chân Trân (25 tuổi, làm thêm tại công ty đóng gói thực phẩm ở Hiroshima, Nhật Bản) sẽ dậy nấu cơm trưa cho chồng mang đi làm.
Các hộp cơm trưa hay còn gọi là obento mà Chân Trân làm mỗi ngày đều có các món khác nhau. Mỗi hộp cơm thường có 3 món: 2 món rau và một món mặn. Trong ảnh là một hộp cơm trưa có: đậu xào, thịt chiên rưới nước xốt, khoai tây chiên.
Thực đơn hộp cơm có: thịt ướp xốt chiên, trứng chiên cà chua, bông cải luộc. Để tiết kiệm thời gian, Chân Trân sẽ sơ chế trước món ăn, bảo quản trong tủ lạnh, sáng chỉ việc chế biến. 'Tôi cũng sử dụng thêm lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để tiết kiệm thời gian nấu nướng', cô nói.
Đậu luộc, cải bó xôi xào, thịt heo chiên cho một bữa ăn khác trong tuần. Nguyên liệu sau khi mua về, cô sẽ chia ra từng phần và để vào ngăn đông tủ lạnh. Các đồ ăn tươi như đậu hũ, xúc xích thường được để ngăn mát để chế biến trước.
Nước xốt thịt, xốt trộn rau được để chung một nơi trong tủ lạnh để tiện sử dụng. Với các món xào, Chân Trân dùng dầu oliu, còn món chiên dùng dầu thực vật hoặc chiên không dầu.
Cà tím xào, xúc xích, xà lách xào thịt nguội xông khói đầy màu sắc cho một bữa ăn trưa. Do chồng ăn được cả gia vị Việt Nam lẫn Nhật Bản nên Chân Trân không mất nhiều thời gian nghĩ món ăn. Cô thiết kế thực đơn hạn chế đồ chiên rán và dầu mỡ, tăng cường chất xơ. Một điều thể hiện tâm huyết của người vợ 9X là không bao giờ để hộp cơm trưa của chồng có các món ăn là đồ nấu từ hôm trước.
Thực đơn gồm: thịt xào hành tây, đậu que xào, trứng cút luộc, cà chua. Các hộp cơm trưa ít khi có cá, tôm vì cô không muốn hộp thức ăn của chồng có mùi tanh. Các món này thường được cô cho vào bữa sáng hoặc bữa tối để chồng ăn tại nhà.
Chỉ trong vòng 20-30 phút, Chân Trân đã nấu xong được hộp cơm trưa và cả đồ ăn sáng cho hai vợ chồng. Cô ước tính mỗi ngày hai vợ chồng ăn hết tầm 400.000 đồng cho 3 bữa cùng trái cây, sữa. Bữa ăn nhiều màu gồm có: cơm chiên rau củ, bông cải luộc, củ cải muối, thanh cua và xúc xích.
Hộp cơm mà cô sử dụng là loại không giữ nhiệt. Vì thế, cô luôn đợi cơm, thức ăn nguội hẳn rồi mới đậy nắp. Điều này được cô dựa theo nguyên tắc khoa học là khi cơm, thức ăn còn nóng mà đậy kín sẽ tạo môi trường, nhiệt độ lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi và khiến người ăn bị đau bụng. Bò xào, trứng chiên mayonnaise, bông cải luộc và xúc xích cũng là các món chồng cô thích.
Trong trường hợp không có thời gian, cô sẽ cho một gói dung dịch đông lạnh vào để bảo quản cùng, tới công ty, chồng chỉ việc để vào tủ lạnh và sau đó hâm nóng lại. Đậu xào xúc xích, chả giò chiên có nhân thịt nguội cuộn nui trộn xốt mayonnaise cho bữa trưa.
Bơ trộn mayonnaise và cà chua, tôm áp chảo với bơ, trứng chiên thịt bằm giúp chồng Chân Trân no lâu. Một bí quyết nấu nướng của cô gái 25 tuổi là cho thêm xốt mayonnaise khi xào rau hoặc chiên trứng, giúp tăng vị béo cho món ăn.
Salad, đậu xào, gà chiên để đổi món. Chân Trân thích nhất câu 'Bếp sạch ngon cơm'. Vì thế, mỗi khi nấu nướng xong, cô đều lau dọn sạch sẽ, gọn gàng vì cho rằng bếp phải sạch thì mới nấu được các món ăn ngon.
Hằng Trần
Ảnh: NVCC
