Súp đậu hũ chua ngọt

Nguyên liệu:
- 3 nấm hương khô, ngâm nước nóng rồi cắt lát mỏng.
- 1/4 chén mộc nhĩ khô ngâm nước nóng, thái nhỏ.
- 50 gr thịt lợn băm nhỏ
- 4 cây măng, thái nhỏ
- 1/3 củ cà rốt bào sợi
- Gừng thái nhỏ
- 3 muỗng canh giấm đen
- 2 muỗng cà phê bột tiêu trắng xay
- 5 chén nước dùng gà
- 50 gr đậu phụ mềm
- 2 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng cà phê nước tương đen
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng canh đường
- 1 quả trứng lớn, đánh bông
- Dầu mè
- Hành lá và rau mùi thái nhỏ
- 3 muỗng canh bột ngô
- 3 muỗng canh nước
Gia vị ướp thịt lợn:
- 2 muỗng cà phê xì dầu
- 1/4 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- 1/4 muỗng cà phê muối
Súp hải sản

Nguyên liệu:
- 200 gr đậu phụ non
- 150 gr tôm tươi
- 150 gr thịt sò điệp
- 150 gr thịt cua
- 50 gr đậu Hà Lan
- 50 gr cà rốt
- 25 gr hạt bắp (ngô)
- Ít gừng, hành lá, ngò rí
- Nước súp gà, bột năng
- 2 lòng trắng trứng đánh tan
- Gia vị: muối, tiêu, đường, tỏi băm
Súp nấm chua cay

Nguyên liệu:
- 2 muỗng canh bột ngô
- 400 gr nước dùng gà hoặc nước hầm rau củ (dành cho người ăn chay)
- Nước lọc
- 200 gr đậu phụ non
- 170 gr nấm
- 3 muỗng canh xì dầu
- 2,5 muỗng giấm táo hoặc giấm gạo
- 1 muỗng canh hắc xì dầu để tạo màu
- Hạt tiêu đen
- 1 quả trứng đánh
- 1 muỗng cà phê dầu ớt
- 1 muỗng cà phê hành lá
Súp gà ngô non

Nguyên liệu:
- 1/2 củ cà rốt
- 7-10 cái nấm hương
- 1 cái ức gà
- 1 hộp ngô ngọt mua sẵn (nếu không có mua ngô bắp về gọt lấy phần hạt)
- 3 thìa canh bột năng
- Gia vị: bột nêm, hạt tiêu, rau mùi
- 2 lòng trắng trứng gà ta
Súp nấm hạt sen

Nguyên liệu:
- Nấm hương (nấm đông cô), kim châm, nấm tuyết
- Hạt sen, ngô, cà rốt, đậu que, củ sắn
- Dầu mè đen, bột năng
- Hành ngò
Súp đậu phụ trứng

Nguyên liệu:
- 1 thanh đậu phụ trứng
- 50 gr ngô ngọt
- 50 gr cà rốt
- 50 gr nấm kim châm
- 50 gr thịt gà luộc
- Một ít hành lá, rau mùi thái nhỏ
- 1 củ hành khô băm nhỏ
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột tiêu, bột năng, dầu ăn
Súp nấm thịt lợn kiểu Đài Loan

Nguyên liệu:
- Nấm hương
- Cà rốt
- 80 gr mộc nhĩ
- Nấm kim châm
- 2 tép tỏi
- 200 gr thịt thăn
- 100 gr bột khoai lang
- 2 muỗng canh tinh bột ngô
- Rau mùi
- 800 ml nước
- 1/2 muỗng canh bột canh
- 1 muỗng canh giấm
Nguyên liệu ướp thịt:
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh tinh bột ngô
- 1 muỗng canh nước tương
Súp tôm đậu Hà Lan

Nguyên liệu:
- 350 gr tôm làm sạch
- 2 muỗng canh dầu ăn thực vật
- Gừng gọt vỏ và thái lát mỏng
- 2 tép tỏi, thái lát mỏng
- 1 chén nước dùng gà
- 1/2 muỗng rượu nấu ăn
- 3/4 cốc mua rau xanh, đậu Hà Lan và cà rốt (có thể tăng giảm tùy ý)
- 1 ít hạt tiêu trắng
- 1/2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh bột ngô
- 2 muỗng canh nước
- 1 lòng trắng trứng, đánh nhẹ
Súp gà măng tươi

Nguyên liệu:
- 2-3 cái đùi gà
- 150g măng tươi xé sợi
- 2 lòng trắng trứng gà
- 2 thìa nhỏ bột năng hay bột ngô
- 1 củ gừng nhỏ
- 2 bát con nước hầm từ xương
- Muối, hạt nêm, dầu mè, rau mùi, hạt tiêu.
Súp nui

Nguyên liệu:
- 1 gói nui 300 gr
- 300 gr sườn non hay xương heo
- 1 củ hành tây
- 1 ít tôm khô, vài con tôm tươi loại to bằng ngón tay
- 200 gr thịt xá xíu
- Nấm rơm (hoặc các loại nấm khác tùy thích)
- Vài nhánh hành lá, ít hành phi, tiêu, hạt nêm, ngò