Cá nục kho keo
Nguyên liệu
- 500 gr cá nục
- 200 gr mỡ phần
- 2-3 trái ớt
- 5 cây hành lá
- Gia vị: dầu ăn, dầu màu điều, đường, bột ngọt, sa tế
Cá điêu hồng kho nước dừa
Nguyên liệu:
- Cá điêu hồng: 3-4 khúc
- 1/2 trái dừa xiêm lấy nước
- Nước màu dừa để ướp
- Hành tím, tỏi, ớt, hành lá
Cá trèn kho tiêu
Nguyên liệu:
- Cá trèn: 700 gr
- Tiêu xanh
- Gia vị
Cá bông lau kho
Nguyên liệu:
- Cá bông lau: 1 con khoảng 600 - 800 gr
- Đường
- Bột ngọt
- Muối
- Nước mắm
- Nước màu
- Hành tỏi
- Hạt tiêu
Cá kèo kho tộ
Nguyên liệu:
- Cá kèo: 500 gr
- Gia vị: đường, ít bột ngọt, nước mắm, nước màu kho, tiêu xay, hành tỏi băm, ít dầu ăn
Cá lóc kho mía
Nguyên liệu:
- 500 gr cá lóc
- 220 ml nước mía
- Một ít tóp mỡ hành tím
- Vài quả ớt
- Nước mắm, hạt nêm, tiêu
Cá kho măng
Nguyên liệu:
- Cá saba (hay cá sapa) hấp: 4 con cỡ vừa
- Măng: Một kg
- Gia vi
Cá lóc kho tiêu đường thốt nốt
Nguyên liệu:
- Ba khúc cá lóc, nên chọn cá lóc đồng để thịt cá được dai và ngon hơn
- Một ít mỡ heo
- Tỏi, ớt băm
- Đường thốt nốt
- Hạt nêm
- Nước mắm, bột nêm, tiêu
- Hành lá
Cá trứng kho nghệ
Nguyên liệu:
- Trứng cá
- Bột nghệ
- Nước mắm, hạt nêm, đường, ớt bột
- Rau quế, tiêu
Cá trê kho gừng
Nguyên liệu:
- Cá trê 500 gr
- Gừng
- Gia vị