Nguyễn Thùy Dương (sống tại Toronto, Canada) bắt đầu áp dụng phương pháp ăn dặm tự chỉ huy BLW từ khi bé 6 tháng tuổi, sau khi tìm hiểu kỹ càng về lý thuyết và kinh nghiệm của các mẹ đi trước. Album cập nhật các món ăn Thùy Dương chuẩn bị cho bé nhận được sự quan tâm đặc biệt và nhiều lượt chia sẻ, không chỉ bởi hình ảnh đẹp, đồ ăn hấp dẫn mà còn cả cách hướng dẫn chi tiết đối với từng món.
Thùy Dương cho biết, ăn dặm phương pháp tự chỉ huy không cố định theo thực đơn nào cả nên các mẹ có thể linh hoạt trong các bữa ăn của bé. Nhìn thì có vẻ cầu kỳ nhưng mỗi món ăn đều không mất thời gian chuẩn bị, có thể bớt từ phần ăn chung của cả gia đình, "tiện gì ăn nấy, tủ lạnh còn gì ăn nấy, tâm trạng thích cho con ăn gì thì ăn nấy..." - đây cũng là một ưu điểm của ăn dặm BLW, giúp mẹ không phải "đau đầu" suy nghĩ hôm nay cho bé ăn gì.
Ngoài ra, theo Thùy Dương, "thoải mái tư tưởng và tôn trọng nhu cầu của con" là bí quyết để không biến bữa ăn thành cuộc chiến. "Hiểu đúng chữ ăn dặm chỉ là ăn phụ và nhất là với bé dưới một tuổi, sữa vẫn là chính. Rất nhiều mẹ lo lắng và stress khi con không ăn được gì, ép con ăn đâm ra cả con, cả mẹ đều áp lực. Bữa ăn vì thế chưa bao giờ là một niềm vui với cả hai. Mình vẫn quan niệm ăn là quyền lợi chứ không phải nghĩa vụ, vì thế mình tôn trọng nhu cầu của con và tạo niềm vui cho con khi con ăn uống, Thùy Dương chia sẻ. Dưới đây là một số món ăn mà Thùy Dương đã chuẩn bị cho bé Natalie Nguyễn:
Sau khi cho con ăn quả bơ và một số rau củ quả để xem phản ứng của con thế nào với phương pháp BLW, Thùy Dương nhận thấy bé rất hào hứng nên chuyển sang chuẩn bị chu đáo hơn. Đây có thể coi là bữa ăn đầu tiên của bé với măng tây hấp, khoai tây và táo bỏ lò nướng. Với táo, Thùy Dương rắc thêm chút bột quế và lá thơm cho khoai tây nướng để kích thích bé ăn ngon.
Cá hồi chiên và rau củ quả luộc.
Vẫn là rau củ quả luộc, Thùy Dương thêm chút sốt trái bơ trộn sữa chua để đổi vị cho bé.
Bánh khoai lang chiên, đậu Nhật và cà tím luộc. Khi bé bốc nhón được thì có thể ăn đậu này, con ăn quen nên đều nhai trước khi nuốt và không bị hóc. Thùy Dương cho bé ăn món này lúc 9 tháng, bé có thể tự bốc ăn.
Bắp cải cuộn thịt phù hợp với bé từ 12 tháng. Thùy Dương kết hợp món ăn này trong thực đơn với khoai lang, bí đỏ hấp và tráng miệng bằng quả việt quất, phúc bồn tử.
Bữa trưa của bé với đậu luộc, bánh muffin rau củ, cơm thịt viên và tráng miệng bằng cam. Cách làm cơm thịt viên đơn giản: Trộn lẫn thịt xay, đậu phụ nghiền nát, nấm rơm thái nhỏ, hành lá băm nhỏ và thêm chíu xíu bột tỏi cho thơm (bé trên 1 tuổi có thể thêm ít muối). Gạo nếp ngâm 2-3 tiếng cho nở, cà rốt băm nhỏ trộn vào với gạo. Viên từng viên thịt, lăn qua hỗn hợp gạo - cà rốt rồi đem hấp chín là được.
Trứng cút chiên xù, măng tây nướng với phô mai và cà chua bi. Măng tây luộc lâu sẽ mềm nhưng dai, phù hợp với giai đoạn đầu con mới tập ăn dặm (con chỉ mút rồi nhả bã chứ chưa nhai được). Khi bé đã nhai nuốt tốt thì luộc hoặc xào sơ măng để măng giữ được dinh dưỡng.
Mì udon xào thịt bò. Món này có thể làm chung cho cả nhà nhưng phần dành cho bé thì không nêm gia vị. Sau bữa chính, bé được tráng miệng với đào và cherry bỏ hạt.
Canh trứng - đậu hũ - nấm cà chua, thịt nhồi ớt chuông mini bỏ lò rắc phô mai, tráng miệng nho và đào.
Nem rán, bánh cupcake rau, súp kabocha squash và hoa quả. Thùy Dương gợi ý các mẹ có thể thay súp quả kabocha squash bằng súp bí ngô nếu không kiếm được đúng nguyên liệu. Bánh muffin rau củ có thêm cải bó xôi và tăng vị ngọt bằng chuối, sốt táo cùng một ít hạt điều xay nhỏ.
Song Giang
Ảnh: Thùy Dương
