Nguyên liệu:
- 1 cái tai heo.
- 400 g đu đủ xanh bào sợi.
- 1/2 củ cà rốt bào sợi.
- 1 ít rau răm thái nhỏ, hành phi, đậu phộng rang giã nhỏ.
- Nước mắm trộn gỏi: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, tỏi, ớt bằm.
Cách làm:
 |
Bước 1: - Cạo, rửa sạch tai heo với muối và giấm. Cho vào nồi luộc chín với ít giấm hoặc chanh. - Tai heo vừa chín đết vớt ra ngâm vào nước đá lạnh để tai heo giòn và không bị thâm. - Để nguội, thái thành từng lát mỏng. |
 |
Bước 2: - Trộn đu đủ và cà rốt với ít nước mắm pha gỏi. |
 |
Bước 3: - Để cho đu đủ vừa thấm đến thì tiếp tục cho tai heo, rau răm, hành phi và đậu phộng rang vào. - Ăn kèm với món này thích hợp nhất là bánh phồng tôm. |
Diệu Kim
