Những món chua cay đặc trưng ẩm thực Thái cho cuối tuần

Lẩu Thái

Nguyên liệu:

- Nước dùng gà (hoặc heo)
- Mực, ngao hoặc hải sản tùy thích
- Ba chỉ bò, đậu phụ
- Rau cải chíp, cải thảo, nấm kim châm (rau tùy thích)
- Dứa, me, riềng, sả, cà chua, hành khô, rễ mùi, lá chanh, ớt tươi

>> Cách làm

Gỏi đu đủ tôm

Nguyên liệu:

- 300 gr tôm sú tươi
- 1 trái đu đủ xanh
- 1 trái xoài xanh
- 2 quả cà chua
- 1 nắm ngò gai
- Gừng, tỏi, ớt
- Chanh

>> Cách làm

Gỏi tôm sống

Nguyên liệu:

- 500 gr tôm sú tươi sống
- 1 lon soda
- Ngò gai
- Tương ớt
- Chanh, ớt hiểm đỏ
- 2 củ gừng nhỏ
- 3 củ hành tím
- 3 củ tỏi
- 2 cây sả

>> Cách làm

Gỏi miến tôm

Nguyên liệu:

- 80 gr miến khô
- 10 con tôm
- 100 gr thịt lợn băm
- 2 củ hành khô
- 1 mớ rau mùi
- 1 củ sả
- 3 nhánh tỏi
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 3 muỗng cà phê nước mắm
- 2 thìa cà phê đường
- 1 hạt tiêu
- 4 lá chanh

>> Cách làm

Chân gà chua cay

Nguyên liệu:

- Chân gà: 500 gr
- Ớt hiểm
- Tỏi, sả: 2 tép
- Me: 1 vắt (chừng 50 gr)
- Gừng, lá quế
- Tương ớt

>> Cách làm

Cơm chiên quả dứa

Nguyên liệu:

- 1/2 trái thơm (dứa)
- 3 con tôm sú
- 1 quả trứng gà
- 1/2 củ hành tây
- 1 nhúm lá quế
- 1 trái ớt sừng đỏ
- Hành lá
- 1 tô cơm trắng nguội
- Bột cà ri và bột ớt
- Hạt điều (nếu thích)

>> Cách làm

Đậu bắp xào mắm ruốc

Nguyên liệu:

- 5-6 trái đậu bắp
- 1/2 chén mắm ruốc sấy sẵn
- 2 muỗng tỏi băm
- 2 muỗng hành phi
- Gia vị (đường thốt nốt, nước mắm, sa tế tôm)

>> Cách làm

Thịt băm xào chua cay

Nguyên liệu:

- 1 muỗng canh dầu ăn
- 4 tép tỏi thái lát mỏng
- 1 thìa nhỏ đường
- 0,25 kg thịt băm
- 1 thìa nhỏ nước mắm
- 1/2 thìa nhỏ xì dầu
- Muối, hạt tiêu

Nước chấm:

- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh nước chanh
- 1 muỗng canh đường
- 2 quả ớt Thái, thái mỏng
- 1 muỗng canh nước.

Trang trí:

- 1/4 bát con lá húng quế, rau bạc hà và rau diếp (rau xà lách)
- 1 quả ớt, thái mỏng.

>> Cách làm

Nguyên Chi tổng hợp