Nguyên liệu:
- Nước dùng gà (hoặc heo)
- Mực, ngao hoặc hải sản tùy thích
- Ba chỉ bò, đậu phụ
- Rau cải chíp, cải thảo, nấm kim châm (rau tùy thích)
- Dứa, me, riềng, sả, cà chua, hành khô, rễ mùi, lá chanh, ớt tươi
Cách làm:
- Cắt, thái các gia vị để làm nước lẩu.
- Cho dầu vào nồi, phi thơm hành khô cùng sả rồi cho cà chua vào.
- Cho dứa, riềng, rễ mùi vào đảo rồi cho nước dùng và nêm gia vị, nước mắm, chút đường, nước cốt dừa.
- Cho me vào nồi luộc chín, lọc bỏ bã rồi cho vào nước lẩu.
- Thêm lá chanh, ớt tươi vào nồi, nêm nếm cho vừa vị.
- Bày các loại rau ra đĩa.
- Ngao ngâm kỹ, rửa sạch. Mực khía vảy rồng rồi thái miếng. Khi ăn, nhúng các nguyên liệu vào nồi lẩu, ăn kèm mì tôm hoặc bún.
Nghĩa Nguyễn