Thời gian này, bà mẹ ba con chăm chỉ vào bếp hơn sau khi chuyển về nhà mới, sắm nhiều thiết bị hiện đại và tiện lợi giúp việc nấu ăn trở nên nhanh chóng, dễ dàng. Cuối tuần, Subeo về nhà mẹ và chú Kim Lý. Người đẹp Quảng Bình hiểu rõ khẩu vị và sở thích của "cậu cả". Subeo chủ yếu thích các món ăn kiểu đồ Âu như bít tết, thịt nướng, sườn nướng, bánh quế và pasta.
Khi còn đang ngái ngủ và đói bụng, bé Subeo được mẹ bưng ra món tủ - mì spaghetti bò băm. Cậu bé lập tức cảm ơn mẹ và khi được hỏi về chất lượng đồ ăn, như mọi lần, Subeo đều gật đầu khen ngon. Mì spaghetti là món ăn khá dễ chế biến và được mọi người trong nhà ưa thích nên Hồ Ngọc Hà luôn chuẩn bị sẵn nguyên liệu, khi nào cần có thể ra tay làm ngay. Nguyên liệu cần có gồm thịt bò tươi, cà chua, hành tây và sợi mì spaghetti, ngoài ra thêm chút phô mai bào sợi.
Khâu chế biến không cầu kỳ, bà mẹ ba con chỉ cần cho thịt bò vào máy xay, băm nhỏ rồi ướp với hạt nêm, đường, muối, tiêu. Cà chua bổ đôi, bỏ hạt và cho vào máy xay. Hành tây lột vỏ, băm nhỏ. Hành củ và tỏi cũng làm tương tự.
Tiếp đó là công đoạn luộc mì: cho nước vào nồi nấu sôi, thêm dầu ăn và muối. Phương pháp này giúp sợi mì sau khi chín không bị dính vào nhau, khó ăn và mất thẩm mỹ, hương vị cũng đậm đà hơn. Khi nước sôi, thả nắm mì spaghetti vào, để mì thật tơi, xòe đều quanh nồi. Khi mì chìm trong nước, luộc thêm 3 phút cho sợi chín hẳn. Cách kiểm tra sợi mì đạt yêu cầu là dùng đũa ngắt thử, nếu được là hoàn thành, đổ mì ra rổ cho ráo nước.
Bước cuối cùng là chuẩn bị nước xốt. Bạn cho dầu ăn vào chảo, tiếp đến là hành củ, tỏi phi thơm, thêm hành tây, đảo đến khi chín, thêm cà chua vào đảo thêm với chút muối, nấu tới khi sốt sền sệt. Tiếp theo, cho bò băm vào đảo cho thịt tơi ra, đảo nhanh để không bị dai, thêm gia vị, hạt tiêu và nêm vừa miệng là được. Cuối cùng, đổ nước xốt lên trên mặt đĩa mì. Subeo thích phô mai nên Hồ Ngọc Hà rắc thêm chút phô mai bào sợi để tăng thêm hương vị.
Vị bò băm là loại mì spaghetti dễ nấu và dễ ăn nên được nhiều người yêu thích. Đây cũng là hương vị phổ biến nhất của món ăn này, luôn xuất hiện ở phần lớn nhà hàng đồ Italy. Sợi mì dai dai, không bị nát. Sốt bò băm vừa miệng, đậm đà, chua nhẹ, thêm chút hạt tiêu cay cay, phô mai ngậy ngậy. Thời gian chế biến khoảng 30 phút, phù hợp với người bận rộn.
Subeo ăn ngon lành đĩa mì của mẹ
