Cháo cá lóc rau đắng miền Tây
Nguyên liệu:
- 400 gr cá lóc đồng
- 100 gr gạo tẻ
- 50 gr gạo nếp
- 200 gr nấm rơm
- 100 gr rau đắng
- 1 trái bầu non
- Gừng, hành tím, hành lá
- Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Mắm cá lóc chưng thịt
Nguyên liệu
- 1 khúc mắm cá lóc cỡ 300 gr kèm nước mắm cá
- 200 gr thịt ba chỉ
- 2 nhánh hành lá
- 1 nhánh gừng
- 1 trái ớt sừng
- 2 củ hành tím
- Gia vị: tiêu, bột ngọt
- Rau sống, rau thơm và dưa leo ăn kèm
Cá lóc một nắng chiên
Nguyên liệu:
- 500 gr phile cá lóc còn da
- 2 cây sả tươi
- 1 củ nghệ tươi
- Ớt băm
Cá lóc chấm xốt tương me
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc tầm 500 gr
- Bột chiên giòn
- Tương hột xay
- Nước cốt me (me cho thêm nước nóng ngâm 5 phút dầm lấy nước cốt me)
- Tỏi băm
Canh cá lóc nấu dưa chua
Nguyên liệu:
- 3 khúc cá lóc
- 1 chén dưa cải chua
- 2 trái cà chua
- Hành, ngò
Cá lóc cuốn bánh hỏi
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc tươi đã làm sạch khoảng 500 gr
- Bánh hỏi
- Hành lá
- Rau sống các loại
- Chuối chát: 2 quả
- Khế chua: 2 quả
- Dứa chín: 1 quả
- Chanh
- Tỏi ớt băm
- Mắm nêm
- Dưa chua (nếu có)
- Đậu phộng (lạc) rang
Cá lóc hấp bầu
Nguyên liệu:
- Cá lóc: 1 con vừa khoảng 600 gr
- Bầu 1 trái
- Hành lá
- Rau thơm
Ruốc cá lóc
Nguyên liệu:
- Cá lóc nguyên con (khoảng 500 gr)
- Muối tiêu
- Nước mắm
- Đường
- Tỏi phi giòn (nếu thích)
Gỏi xoài cá lóc chiên
Nguyên liệu:
- 300 gr cá lóc
- 1 trái xoài xanh
- Ngò gai hoặc rau răm
- Hành phi
- Ớt hiểm hoặc ớt sừng
- Chanh
- Tương ớt
Cá lóc kho mía
Nguyên liệu:
- 500 gr cá lóc
- 220 ml nước mía
- 1 ít tóp mỡ hành tím
- Vài quả ớt
- Nước mắm, hạt nêm, tiêu
Nguyên Chi tổng hợp
