Cháo gà đậu xanh
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta cỡ 1-1,2 kg
- 1/2 bát con đậu xanh
- 1/2 bát gạo tẻ
- 1/3 bát gạo nếp
- Gừng, hành củ, hành lá, tía tô, hoặc rau thơm tuỳ khẩu vị
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt
Cháo khoái Hải Phòng
Nguyên liệu
- 200 gr đậu xanh
- 500 gr sườn heo
- 200 gr bột gạo tẻ
- 100 gr bột gạo nếp
- 1 nắm lá rau ngót
- 100 gr hành khô
- Gia vị: Muối, dầu ăn, bột ngọt
Cháo canh Thanh Hóa
Nguyên liệu:
- 500 gr bột gạo tẻ
- 400 gr sườn non
- 200 gr tôm tươi
- 100 gr tôm khô
- Rau mùi hoặc mùi tàu: 1 mớ
- Hành khô: 2 củ
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước hàng
Cháo trai
Nguyên liệu:
- 1 kg con trai
- 100 gr gạo nếp
- 100 gr gạo tẻ
- Quẩy giòn: 5-6 cái
- Hành tím khô: 2 củ
- Rau răm, gừng củ, ớt trái
- Các loại gia vị: hạt nêm, tiêu xay
Cháo bò rau răm
Nguyên liệu:
- Gạo nấu cháo
- Thịt bò băm
- Rau răm
- Hành tiêu
- Hành tím băm
Cháo sườn sụn
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 100 gr
- Gạo nếp: 100 gr
- Sườn sụn: 500 gr
- Bột canh: 2 thìa cà phê
- Nước mắm: 3 thìa cà phê
- Quẩy ăn kèm cháo: 100 gr
- Ớt bột, tiêu xay: mỗi thứ một ít
- Hành phi, rau mùi ăn kèm (nếu thích)
Cháo cua biển
Nguyên liệu:
- Cua biển: 2-3 con
- Gạo
- Gừng, hành
- Gia vị
Cháo tiết lợn
Nguyên liệu:
- Gạo
- Huyết (tiết): 0,5 kg
- Xương heo hoặc sườn: 0,5 kg
- Tôm khô: 50 gr
- Da lợn
- Giò quẩy
- Sả, ớt, hành phi, giá, rau răm
Cháo sò lông
Nguyên liệu:
- Gạo
- Sò lông: 1 kg
- Rau ngò, hành, rau ngò thơm, gừng
Cháo ếch Singapore
Nguyên liệu:
- Ếch: 1 kg
- Gạo ngon
- Lá dứa
- Gừng
- Hành
- Gia vị, hắc xì dầu, dầu mè
Cháo vịt
Nguyên liệu:
- Vịt: 1 con
- Gạo
- Rau thơm, bắp cải, rau muống
- Hành, gừng, chanh, ớt
- Đậu rang, hành phi
Cháo hến
Nguyên liệu:
- 800 gr hến
- 50 gr gạo nếp
- 50 gr gạo tẻ
- 30 gr đậu xanh
- 2 cây hành lá thái nhỏ
- 1 củ hành khô băm nhỏ
- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, sa tế, dầu ăn, hành phi, 2 quả ớt hiểm