Liên hệ quảng cáo
Hạt bí đỏ giàu dưỡng chất có lợi cho huyết áp và sức khỏe tim mạch, có thể dùng quanh năm. Gần một nửa người trưởng thành ở Mỹ bị tăng huyết áp, được xác định khi chỉ số huyết áp từ 130/80 mmHg trở lên. Tình trạng này thường không có triệu chứng rõ rệt nhưng làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ nếu không được kiểm soát.
Chế độ ăn uống có thể góp phần điều hòa huyết áp. Theo chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Kiran Campbell, một số thực phẩm giúp điều hòa hoạt động của mạch máu, giảm viêm động mạch và hỗ trợ sức khỏe tim mạch, trong đó có hạt bí. Với vị bùi, giòn, loại hạt này có thể dùng nguyên vỏ hoặc tách vỏ, ăn riêng hay thêm vào các món ăn hằng ngày.
Các chuyên gia chỉ ra những dưỡng chất sau trong hạt bí có tác động tích cực đến huyết áp và sức khỏe tim mạch:
Tiêu thụ khoảng 28 g hạt bí mỗi ngày có lợi cho sức khỏe. Ảnh: Adobe Stock
Giàu magie
Mỗi 28 g hạt bí đỏ cung cấp 156 mg magie, đáp ứng khoảng 37% nhu cầu hằng ngày. Theo chuyên gia dinh dưỡng Lisa Andrews, magie giúp mạch máu thư giãn và giãn nở, giảm sức cản dòng máu, qua đó hỗ trợ kiểm soát huyết áp.
Nghiên cứu trên hơn 24.000 người trưởng thành tại Mỹ cho thấy nhóm có lượng magie hấp thụ cao nhất có nguy cơ bị tăng huyết áp thấp hơn 34% so với nhóm hấp thụ ít nhất.
Chứa arginine giúp giãn mạch
Arginine là axit amin mà cơ thể sử dụng để sản xuất nitric oxide - hợp chất giúp mạch máu thư giãn và giãn nở, nhờ đó máu lưu thông dễ dàng hơn, góp phần hạ huyết áp.
Theo chuyên gia Campbell, dù chưa có đủ bằng chứng về tác dụng hạ huyết áp của arginine riêng trong hạt bí đỏ, nghiên cứu cho thấy việc bổ sung arginine giúp huyết áp tâm thu giảm trung bình 6,4 mmHg và huyết áp tâm trương giảm 2,6 mmHg. Vì vậy, thêm hạt bí đỏ vào chế độ ăn có thể góp phần hỗ trợ kiểm soát huyết áp.
Nguồn cung cấp kali
Theo chuyên gia dinh dưỡng Amy Davis, kali giúp thận đào thải natri qua nước tiểu, đồng thời làm giảm sức căng thành mạch, qua đó hỗ trợ điều hòa huyết áp.
Mỗi 28 g hạt bí đỏ không muối cung cấp 223 mg kali, tương đương gần 5% nhu cầu hằng ngày của người trưởng thành. Kali giúp cơ thể loại bỏ natri dư thừa, duy trì cân bằng dịch và hỗ trợ kiểm soát huyết áp.
Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành bổ sung 3.500-5.000 mg kali mỗi ngày, ưu tiên từ thực phẩm. Hạt bí đỏ có thể góp phần đáp ứng nhu cầu này.
Giàu chất béo không bão hòa
Mỗi 28 g hạt bí đỏ cung cấp khoảng 10 g chất béo không bão hòa, có lợi cho tim mạch, đặc biệt khi dùng thay thế chất béo bão hòa trong chế độ ăn.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Patricia Kolesa, chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa có thể ảnh hưởng đến huyết áp tâm thu và tâm trương. Trong khi đó, chất béo không bão hòa giúp giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu), hạn chế tích tụ mảng bám trong động mạch. Khi mảng bám tích tụ, dòng máu lưu thông khó khăn hơn, làm tăng áp lực lên thành mạch và góp phần gây tăng huyết áp.
Cách ăn hạt bí đỏ để hỗ trợ kiểm soát huyết áp
- Ăn khoảng 28 g mỗi ngày: Một nắm nhỏ, tương đương khoảng 1/4 cốc hạt bí đỏ, cung cấp khoảng 163 calo cùng nhiều dưỡng chất có lợi cho huyết áp.
- Ưu tiên hạt sống hoặc không thêm muối: Hạt bí đỏ không muối chứa khoảng 5 mg natri mỗi 28 g, trong khi loại tẩm muối có thể chứa nhiều natri hơn. Nên đọc nhãn dinh dưỡng trước khi mua vì hàm lượng natri khác nhau tùy sản phẩm. Ăn quá nhiều natri làm tăng nguy cơ tăng huyết áp do cơ thể giữ nước, khiến áp lực trong mạch máu tăng.
- Dùng gia vị thay muối: Có thể tự rang hạt bí đỏ tại nhà với bột tỏi, ớt bột để tăng hương vị mà không cần thêm nhiều muối.
- Uống đủ nước: Bổ sung đủ nước và đồ uống ít đường trong ngày giúp cơ thể đào thải natri. Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị nam giới bổ sung khoảng 3,7 lít và nữ giới 2,7 lít chất lỏng mỗi ngày, tính từ cả đồ uống và thực phẩm.
- Thêm vào các món ăn quen thuộc: Có thể rắc hạt bí đỏ lên cháo yến mạch, salad khoai lang nướng, hành tây; trộn cùng các món ngũ cốc, sữa chua hoặc hỗn hợp hạt ăn nhẹ.
Hướng Dương (Theo Eating Well)
