Một trong những mối quan tâm của Kim Chi trong việc chuẩn bị bữa ăn cho gia đình chính là vấn đề dinh dưỡng. Theo Á hậu, thành phần không thể thiếu trong khẩu phần ăn gia đình là các loại rau củ quả, bởi ngoài việc cung cấp đầy đủ dưỡng chất, các món ăn từ rau cũng có công dụng tốt trong việc làm đẹp, nhất là với làn da.
 |
Chị chia sẻ, gần đây, chị thường bổ sung một số trái kiwi trong khẩu phần ăn của gia đình. Chị thường chọn những quả kiwi Zespri có nguồn gốc từ New Zealand. Ngoài việc dùng làm sinh tố giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức, loại quả này cũng có thể sử dụng để chế biến những món ăn nhanh, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cả nhà, đồng thời hữu hiệu cho việc làm đẹp làn da, mái tóc.
Cùng Á hậu Kim Chi chế biến vài món ăn từ quả kiwi:
Món ức gà rán với nước sốt kiwi
 |
Nguyên liệu chế biến món ăn gồm: nước xốt từ quả kiwi (3 quả kiwi xanh, gọt vỏ, cắt thành hình quân cờ); một quả cam, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ; vài trái ớt đỏ, 2 quả cà chua, bỏ hạt, thái hạt lựu; nắm rau mùi (ngò), hành lá thái nhỏ; 1-2 trái ớt xanh, bỏ hạt, thái hạt lựu; một thìa súp dấm nuôi; một phần hai thìa cà phê muối và một phần hai thìa hạt tiêu. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào trộn đều. Ngoài ra, nguyên liệu còn có 4 miếng ức gà để nguyên da và một thìa nhỏ hạt tiêu, một thìa muối, gia vị, hai thìa dầu ô liu.
Cách làm: bật lò trước cho nóng tới 230 độ C, ướp muối và hạt tiêu lên các miếng ức gà để chừng 15 phút cho ngấm rồi cho gà vào, áp các mặt da xuống chảo và rán 2-3 phút cho tới khi vàng, lật nhanh miếng gà và cho vào lò. Bạn mang nướng 12 đến 15 phút cho tới khi thịt gà nóng tới 70 độ C, rồi ăn với nước xốt quả kiwi.
Xiên tôm nướng cùng kiwi
 |
Nguyên liệu: 500 g tôm hùm; 1,5 thìa xúp dầu mè; bào thật nhỏ vỏ một quả chanh; một ít lá bạc hà tươi, rau mùi (ngò) xắt nhỏ; một thìa nước tương. Để thêm hương vị, bạn có thể cho muối và hạt tiêu đen xay. 6 quả kiwi xanh, gọt vỏ và xắt thành miếng to.
Cách làm: lột vỏ tôm, để lại phần đuôi, cho dầu mè, vỏ chanh bào, rau thơm, nước tương và gia vị vào trộn đều. Sau đó, bạn cho tôm vào, đậy lại, để tủ lạnh hai giờ.
Cắt quả kiwi ra thành miếng to đủ để có thể xiên vào nhau thành chuỗi; xiên tôm và kiwi vào que, phết một chút dầu vào quả kiwi. Bạn đặt que xiên nướng vào lò, nướng mỗi bên 1-2 phút, cho tới khi tôm vừa chín tới.
Vịt quay kiwi vàng
 |
Nguyên liệu: một con vịt quay Bắc Kinh; 4 quả kiwi vàng. Một phần hai ly hạt điều rang muối, xay nhỏ; rau cải xoong dùng để trang trí.
Cách làm: gỡ xương vịt ra, lọc bớt mỡ đi, cắt thịt vịt thành các miếng vừa ăn; gọt vỏ và bổ quả kiwi vàng thành khoanh lớn cỡ khoảng bằng miếng thịt vịt; xiên kiwi và thịt vịt vào que xiên rồi đặt que xiên lên đĩa phẳng, rắc hạt điều đã xay lên trên, dùng rau cải xoong để trang trí cho đẹp.
|
Theo kết quả nghiên cứu thực tế của các bác sĩ dinh dưỡng, tỷ lệ vitamin C có nhiều trong quả kiwi. Đứng đầu là kiwi vàng (110 mg/100 g), thứ hai là kiwi xanh (90 mg/100 g) và cam chỉ được xếp đứng thứ ba với tỷ lệ (55 mg/100 g). Đối với những người có bệnh về đường ruột, đại tràng, bao tử, kiwi là một liều thuốc thiên nhiên góp sức vào chức năng tiêu hoá của cơ thể, tăng cường chức năng của dạ dày và giúp làm giảm táo bón. Ngoài ra, trái kiwi còn góp phần làm giảm sự tích tụ các tiểu huyết cầu, phản ứng lại việc phóng thích collagen trong máu; góp phần giảm tỷ lệ máu bị đóng cục, làm cho khí huyết lưu thông, tránh được bệnh tai biến mạch máu não và các bệnh về tim mạch. |
Tham khảo thêm một số cách chế biến món ăn từ kiwi tại đây.
Minh Thư
