Nguyên liệu:
- 2 cái tổ yến
- 50 g đường phèn (tùy khẩu vị)
- Táo khô, hạt sen, gừng
- Thố chưng.
Cách làm:
- Nếu dùng yến thô còn nguyên tổ và lông thì ngâm cho nở mềm rồi làm sạch lông và loại bỏ tạp chất sau đó rửa sạch lại với nước.
- Với yến đã làm sạch chỉ cần ngâm cho nở mềm.
- Hạt sen và táo khô làm chín bằng cách hấp hoặc luộc.
- Yến làm sạch lấy ra cho vào thố đổ ngập nước, cho đường phèn vào rồi đậy nắp.
-Chưng yến khoảng 20-30 phút với lửa nhỏ.
- Yến chín lấy ra cho thêm hạt sen, táo và vài lát gừng vào cho thơm.
- Dùng nóng hoặc lạnh đều ngon.
Ngô Tuyết Phượng
